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9 久違了的YAMA!

戀吃車媽媽 於 2022-12-25 18:02:00 發表  |  累積瀏覽 188

分類:餐廳 甜品 ;地區:沙田

攻略日期:2022-12-06

近來上街真的感覺到滿滿佳節氣氛!此時此刻約朋友吃飯已成為了指定動作,聖誕節大家多數人也選吃西餐!但我跟一眾朋友們覺得吃日本菜也是一個非常不錯的選擇。

這夜找來有質素的日本料理餐廳YAMA飯聚,去年開業時來過已經非常喜歡這兒的環境及美食,一年過去不知餐廳能否保持水準呢!

未入餐廳前在帝都酒店大堂已經看見聖誕樹裝飾,今年聖誕節的氣氛真的很澎湃,就在聖誕樹前祝願全世界也和平健康。

跟久未見面的朋友互相問好一番,不久便齊腳可以開餐了!


率先上檯的是野菜伴蟹味增鍋$158,色彩繽紛又嬌嫩的蔬菜非常新鮮。


同行的蟹味噌我已非首次品嚐,但經過師傅精進的改良後,蟹膏的甘香味更加濃郁甜美,用清爽的蔬菜沾來享用好匹配。


然後再來的前菜是炸牛蒡揚出豆腐$108,我最愛吃牛蒡炸過後更為甘香可口,配搭炸得外皮酥香索滿湯汁的玉子豆腐吃清香不膩正喔。

緊接著的是特上刺身盛合$688/8款,內裡包括有牡丹蝦、帶子、油甘魚、拖羅、赤身、池魚及象拔蚌,全部也是我喜歡的刺身好開心啊。

另外再點上了時令季節刺身,這天我們得到的是平貝和粒貝。








各款刺身也超新鮮但人總是偏心的,這次我最喜歡的是入口鮮甜又油潤是油甘魚和鮮爽的粒貝。


海鮮中還選了磯煮孔雀鮑魚,口感煙靭煮至入味的鮑魚充滿鰹魚香氣,但下面那件大根就更加不得之了,味道清香甜美可口到不行。



這刻服務員送來一客海之卷$258,壽司米軟糯不黏也不散,配襯帶辣的醬汁加上以大蝦作餡料,一口吃下微辣惹味口感豐富吃得我好滋味。

美味又怎能停下來!繼續上檯的是雜錦天婦羅$198 ,一客內有齊甜椒、秋葵、南瓜、大蝦及本菇,相信大家也可找到自己心水的天婦羅。


另外再點來一份海膽天婦羅$158,師傅用了碩大的加拿大海膽來炮製,所以出來的分量也十足非常。

天婦羅我品嚐了大蝦及秋葵,炸漿酥脆透薄不油膩大蝦鮮爽甜美,秋葵質感也弄得恰到好處,是相當有質素的天婦羅出品。

至於這個海膽天婦羅內裡用了紫菜和大葉包裹著新鮮的海膽,平時我不愛吃熱辣辣的海膽!但這個加入了大葉估不到吃下味道又挺討好。

繼續來到是串燒環節,我們選了串燒雞胸軟骨、芝士及紫蘇豚肉卷各$48/串,雞軟骨吃過不少但雞胸軟骨好像是首次品嚐,如我所料口感絕對沒法輸,再以小許鹽花調味用來佐酒一流。

至於燒芝士外層焦香內裡奶香滿滿,芝士迷必定要點來品嚐啊。


紫蘇豚肉卷也充滿肉香,配合紫蘇的獨特香氣特別吸好吃。


吃串燒點雞肉棒配溫泉蛋是常識吧!師傅自家製的雞肉棒口感鬆化,配襯蛋香十足的溫泉蛋吃肉質就更加滑溜了。



而這天的時令季節燒海鮮我們得到了喜知次,那一柳如詩如畫的稻穗令此菜生色不少!不止美麗稻穗內的米粒已弄成像爆谷般的香口脆米挺可口的。

喜知次魚油豐膄吃下口感焦香中帶出潤澤感,像西京燒的做法味道略帶香甜很惹味。

靚魚怎也不嫌多再下一城點來汁燒吞拿魚下顎$208,這份下爬的Omega 3肯定爆滿。

除去焦香的外層內裡是嫩溜勝雪的魚肉,放入口中那魚油香氣歷久不散滋味無窮。


朋友們也喜歡飯後一點甜!雖然減肥中的我盡量不吃甜,但是來到聚會少少也要品嚐此吧!先送來是超美味的十勝紅豆最中餅,紅豆是師傅自家製作粉淋香口吃下甜而不膩,配搭脆卜卜的最中餅好精彩。


最後這個焦糖燒菠蘿$68絕對是肥C乸要放入嘴巴好好品嚐。

聖誕、新年假期如果唔想迫著吃西餐又要限時限刻交檯的話,不妨跟我一樣考慮去吃高質美味的日本菜啦。


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  • 攻略日期:2022-12-06
    攻略地點:沙田
  • 攻略時間:1-3小時
    是次消費:N/A
YAMA
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0人比"掂"
  • EEChan 於2022-12-26 00:26:00 留言
    聖誕🎄快樂
    好精美的日本餐。
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  • No.1
  • 戀吃車媽媽 於2022-12-26 10:47:23 留言
    原文由 EEChan 於 2022-12-26 00:26:00 發表
    聖誕🎄快樂
    好精美的日本餐。
    係呀日本菜永遠也吃不厭🤭,聖誕快樂🎅🏻
  • 舉報 回覆
  • No.3
  • 艾華斯 於2022-12-27 22:20:35 留言
    日本菜果種精緻真係好多菜式無得比~
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  • No.4
  • 戀吃車媽媽 於2023-01-02 02:24:42 留言
    原文由 Meloching 於 2022-12-26 10:43:21 發表
    美味聖誕大餐,祝聖誕快樂!
    遲來的聖誕加新年快樂🎉
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  • No.5
  • 戀吃車媽媽 於2023-01-02 02:25:33 留言
    原文由 艾華斯 於 2022-12-27 22:20:35 發表
    日本菜果種精緻真係好多菜式無得比~
    所以吸引咁多香港人喜歡食日本菜😆
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  • No.6

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