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豉椒炒蜆

concon煮意 於 2006-12-17 08:00:00 發表  |  累積瀏覽 448

分類:主菜

豉椒炒

炒蜆我好鍾意食架, 不過千其唔好水汪汪, 要炒得惹味d,

 

不過今日呢個係蒸0既, 所以隨了要有鮮甜的蜆肉味,都要

 

有蒜頭和豆豉0既香味先得!!!


材料  :

蒜頭.......................6粒(不需要太碎,比較大粒)

豆豉......................1湯匙

薑........................適量

蜆........................1斤

指天椒..................2隻(切絲)

鹽........................少許

1.  豆豉先淨後,用細匙更壓少少.(備用)

2.  蒜頭切碎.

3.  薑切至蒜頭差不多一樣大小.

4.  如十分驚蜆有沙出現,可以保險些,用熱水拖一拖蜆(只是

     拖一拖, 不是要熟,緊記,這樣做你會看見拖水後底部有沙的)

5.  將蜆放回碟子上,灑上少許鹽,放些油起鑊,將蒜頭和薑爆香,再放入豆豉

     和椒絲炒一陣,舖面,蒸十分鍾.

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