未買 bosch M8 時，我是全人手搓粉做意大利麵的.... :-)
材料:
00麵粉 375g
Semolina 125g
白酒 25ml
意大利雞蛋 250g
鹽 少許
過程 :
用意大利雞蛋，因為好香，在city super 可以買到
先`位用來打蛋，所有材料搓成麵團
這個手做意粉，我有時間就會煮，因為材料同做法都唔難
搓成光亮後用保鮮紙包好靜止 20分鐘
用 rolling pin 壓平麵團, 之後再切條，我第一次做得唔夠好，再做第二次已經有明顯進步了解
可以加些粉上去卷成一個個麵餅放入雪柜
100%手做意粉 + 肉醬
意粉好香好彈牙，好好食.... 還有加理個肉醬就更美味！
其實還有另一個更方便更簡單的食譜 :
材料 :
100g 00粉
1隻雞久蛋
即是1:1
做法跟上面一樣
兩個食譜我都試過, 兩個都一樣好食 ^^
感謝Florence提供以上資料
Florence的網誌 http://florencewing.blogspot.hk
