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Ad hoc club (16) 100% 意大利手做麵

Florence 於 2014-03-14 11:11:53 發表  |  累積瀏覽 467

分類:粥粉麵飯
未買 bosch M8 時,我是全人手搓粉做意大利麵的....  :-)
 
 
材料:
 
00麵粉 375g
Semolina 125g
白酒 25ml
意大利雞蛋 250g
鹽 少許


過程 :
 
用意大利雞蛋,因為好香,在city super 可以買到


先`位用來打蛋,所有材料搓成麵團
這個手做意粉,我有時間就會煮,因為材料同做法都唔難
 





搓成光亮後用保鮮紙包好靜止 20分鐘

 


用 rolling pin 壓平麵團, 之後再切條,我第一次做得唔夠好,再做第二次已經有明顯進步了解
 

 
可以加些粉上去卷成一個個麵餅放入雪柜
 
 
100%手做意粉 + 肉醬
 
 
意粉好香好彈牙,好好食....  還有加理個肉醬就更美味!

 
 
其實還有另一個更方便更簡單的食譜 :
 
材料 :
 
100g 00粉
1隻雞久蛋
即是1:1
做法跟上面一樣
 

兩個食譜我都試過, 兩個都一樣好食 ^^


感謝Florence提供以上資料
Florence的網誌 http://florencewing.blogspot.hk

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