(Popover 主要係靠水份發出的蒸氣, 加上蛋幫助申展而做成)
食譜: The Art
& Soul of
Baking
- 120G 過篩 all-purpose flour
- 1/2 teaspoon 鹽
-
2 隻大蛋(室溫)
- 250杯奶(室溫)
-
溶牛油 1 tbsp (約略, 用來搽焗盤)
預熱焗爐220°F.
粉同鹽拌勻
蛋打勻, 再加入牛奶打勻(吾需要打發, 打均勻就可以)
麵粉加入蛋糊內拌勻, 攪至有微粒就可以.
熱焗盤5 分鐘,
取出, 抹上牛油, 倒蛋糊入模, 填滿一半就可以.
焗 20 分鐘, 不要打開焗爐.
調低至170°F , 再焗 20 minutes 直至深金黃色.
個還可以隨自己口味變成咸嘅都得, 不過記得減鹽份.
感謝 笨小主 提供以上資料
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