111203~香菇豬肝炒腸粉

材料包括(2人份) : 淨腸粉10條 / 豬肝$5 / 冬菇8隻 / 翠玉瓜1/4條

豬肝醃料 : 薑汁2茶匙 / 玫瑰露酒半瓶蓋 / 生抽半湯匙 / 糖.生粉少許

做法

1.  冬菇先浸透至軟身,去掟沖洗好,揸乾水份再切成條

2. 翠玉瓜徹底洗淨,切薄片

3. 淨腸粉切成段待用

4. 豬肝買回來先用粗鹽洗淨,切片。再放於清水浸泡至清澈,期間要換水~這樣會洗去豬潤的血水,沒有嗡味及爽口
5. 洗淨豬肝後再抹乾水份,用醃料醃約30分鐘
6. 燒熱油鑊,先炒香冬菇和豬肝

7. 加入腸粉、翠玉瓜炒熱

8. 下適量生抽.老抽(上色用).和糖調味,快手兜勻即成
   
   感謝 hungcnine 提供以上資料
   hungcnine 的網誌: http://hungcnine.mysinablog.com/index.php