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【20分鐘簡易菜式】麻油大蝦-附食譜

絲房菜 於 2015-01-19 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 530

分類:主菜


最近大家都會問我,少了入廚吧,其實也不少,只是懶了分享及寫食譜,有時間都掛著和小米玩啦~
不過現在生活開始有了新節奏,可以分配到時間寫寫食譜了。大家如果想知多點我的近況或小米B的分享,就一定要去我面書專頁sicikitchen 啦,每天都會更新的。反而冷落了這裡(尷尬的笑~) 因為打一篇文章及選相片,真的花不少時間啦~

說回正題,現在可以陸續把以前未打的食譜慢慢追回來如果我沒有忘記份量的話。
先來一個麻油大蝦食譜吧,我很喜歡的。材料也非常簡單,但是很香口。

因為我坐月時,媽媽特別在鄉下叫人帶來超香超好的黑麻油,用來給我坐月時煮雞時用的,對補身子特別好。這次就直接用它來煎大蝦,把大蝦煎到連蝦殼也脆卜卜的,大蝦有滿滿的麻油及燒酒香,喜歡的可以再吃之前撒少許鹽粒及黑椒粒,或少許辣椒粉,感覺也會很棒~




直接用麻油取代油,細火把蝦煎到脆卜卜及裡面熟透



蝦頭部分要多點時間喔



最後才濽少許酒。

完成嚕~

材料:
1.      虎蝦—6(其實隨意)
2.      黑麻油/麻油—4湯匙
3.      加飯酒/米酒—2湯匙
4.      鹽粒依個人喜愛
5.      黑椒碎依個人喜愛
6.      辣椒粉依個人喜愛

做法:
1.      先將虎蝦解凍,剪去蝦鬚,挑走蝦腸後洗淨用廚房紙印乾水分備用
2.      準備平底鑊,倒入麻油,燒熱油後,放入大蝦,轉小火慢慢把大蝦兩邊煎至熟透及香脆,每邊大約3-5分鐘視乎蝦的大小,之後轉大火,濽酒,轉小火煎至蝦殼變乾身就可以上碟。
3.      如喜愛,可灑少許鹽,黑椒碎,辣椒粉於蝦上便完成。



感謝 絲房菜 提供以上資料

絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/

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