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【懶人料理】泰式鮑魚仔

絲房菜 於 2015-06-01 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 581

分類:其他

天氣太熱了吧,單是去街市買菜都已經熱死人了。更何況要入廚呢。
所以最近招呼朋友來吃飯時,都會出幾道懶人料理,簡簡單單醃下就可以成為涼拌小食,真的又懶又好味呢。泰國小食很多人都喜歡,酸甜辣的,在夏天吃特別開胃。


今次介紹這個泰式鮑魚,非常簡單,味道都可以依自己喜歡作出調整。
點整? 鮑魚洗淨飛水後連同醃料一齊放入雪櫃浸一晚就可以拿出來吃了~~是不是很簡單?~~


鮑魚用牙刷刷洗乾淨,可以用薑蔥煮熟先,唔用薑蔥都可以。


煮約3-4分鐘,視乎鮑魚大小。



起殼及去內臟後,再沖沖水。



界紋,方便入味



全部香料切碎


加水同糖攪拌機打碎


連同鮑魚放入樽放入雪櫃浸過夜就食得




有辣有唔辣~小朋友食無辣~~

搞掂~~~

材料:
1.    新鮮鮑魚-12

醃汁:

1.    芫茜—3棵切碎
2.    蒜頭--5顆切碎
3.    指天椒—2條切碎
4.    紅蔥頭—1個切碎
5.    香茅—1條切碎
6.    青檸汁-1
7.    砂糖---10茶匙
8.    魚露—1湯匙
9.    白醋—1湯匙
10.                       —1
11.                       蠔油—1湯匙
12.                       /雞粉少許

1.    將鮑魚刷洗乾淨,燒一鍋水滾起後,放入鮑魚,大火煮3-4分鐘,剛好熟。撈起,去掉鮑魚外殼及內臟。
2.    再鮑魚面界十字紋後備用。
3.    將醃汁全部材料放入攪拌機內打碎,試味,按個人喜歡調整甜酸辣後,把鮑魚放入醃汁內,放入雪櫃浸一晚後,第二天即可拿出食用。



感謝 絲房菜 提供以上資料

絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/

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  • 特搜總編E 於2015-06-04 11:21:17 留言
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