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9 街坊廚神 @ 桻之燒 (筲箕灣)

煮‧食‧樂 於 2015-08-10 05:23:49 發表  |  累積瀏覽 735

分類:餐廳 ;地區:筲箕灣


在網上世界 , 有很多人已經摒棄了一台獨大的 TVB , 然而經過今餐那爆場的經驗 , 發覺 TVB 依然是存在在很多人的心目中 , 仍然與大家息息相關 , 我親耳聽到店員與熟客傾談的內容 , 自從星期日晚 TVB 的飲食節目播出後 , 訂座率節節上升 , 店舖內座位有限 , walk in 客肯定要等一等才能入座。   而我及丈夫當然是「聽媽媽的話」, 收到指示後立刻打電話到餐廳訂位兼且預留鮮魚一條。

 

桻の燒 原來是一家集 日式串燒西餐 crossover 的小店 , 日本清酒、生啤黑啤 ... 總知能熱場助慶的酒精類飲品亦有供應。

 

不過 , 若留心細讀餐牌 , 他們所售賣的串燒 ( 燒烤 ) 調味製作並不會單單著重於某幾種 formula , 叫做 Fusion 燒烤會更為妥當。




 

蒜香燒原隻有殼元貝   (時價)
新鮮已是最好的調味劑 , 簡單以蒜蓉吊味已足夠。

 

鹽燒百花鱸魚  $ 158

 

不經打鱗便拿去燒的魚 , 可保持魚肉雪白 , 肉質嫩滑;百花鱸魚是單骨魚 , 稍有幾條短小刺骨 , 食用較為安全 , 而且魚味不算濃 , 怕吃魚的人士也能接受。

 

事先把粗鹽塗抹魚鱗 , 再釀入香茅及檸檬葉在魚肚中 , 燒烤後魚皮適合作下酒菜 , 而魚肉會吸收香葉散出的淡香。

 

吃魚時蘸些酸汁 , 更能帶出惹味。

 

香燒鮮農場頂鴿   $ 98

 

光亮飽滿的頂鴿 , 鴿汁漏瀉 , 吃一口 , 皮略脆 , 肉帶甜甜滷水香 , 有鴿臊味之餘 , 肉質也嫩嫩。

 

雞皮手打蝦膠卷

 

店方獨創的邪惡食法 , 把新鮮雞皮去脂後再釀入手打蝦膠 , 蝦膠內更加入馬蹄肉以增加口感;把雞皮燒至焦脆 , 蝦膠亦彈牙十足 , 風味至極 !

 

香燒布吉直送泰國臘腸  $ 38
好奇一問 : 生蒜的目的何在 ?  後來得知曾經有客人向店方介紹以生蒜配搭台灣香腸 , 可是店方認為台灣香腸的肉質太腍 , 後更改為泰國臘腸。   經燒烤過的泰國臘腸 , 甜味更為濃郁 , 配搭生蒜同吃 , 出奇地生蒜的辣味被泰國臘腸所掩藏 , 卻保留蒜香。

 

麥芽燒湯圓  $ 28
個人認為是全餐中最扣分的一項 , 全部麻蓉湯圓被燒破、漏餡 , 賣相亦不討好 , 縱使燒烤後的湯圓帶煙韌口感。



且看 TVB 的威力能持久多少 !  不怕不怕 , 有麝自然香 !



桻之燒  
筲箕灣筲箕灣東大街 55 號地下
Tel : 2535 8880
星期日至四 : 12 : 00 - 23 : 00
星期五至六 : 12 : 00 - 02 : 00  
平均消費 : $ 100 - $ 300




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  • 煮‧食‧樂 於2015-08-10 13:46:35 留言
    原文由 EEChan 於 2015-08-10 13:37:34 發表
    看來也不錯呢!
    是的
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