一眨眼，2013年又開始步入尾聲，各大商場也在忙於佈置聖誕裝飾喇！誠蒙邀請，十月尾時來到銅鑼灣的「agnès b. le pain grille」，先來感受一下它們今年的法國聖誕餐。雖然時候尚早，我們一行六人也懷著節日的心情去享受這頓晚飯啊。
![agnès b. le pain grillé的相片 - 銅鑼灣)]()
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「Amuse bouche」
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開胃菜是兩款一小口的 canapés 來揭開此聖誕餐序幕，生菜薄脆多士及提子果凍，兩者都清新醒胃，後者是個甜蜜的好開始。
「Seared US scallop with roasted beetroot & foam, parmesan crisp / Cured salmon in French yellow wine, beetroot jelly & Aquitaine caviar」
![agnès b. le pain grillé的相片 - 銅鑼灣)]()
美國帶子經過炭火洗禮，保持鮮嫩，加上芝士脆片甚有雪地的氣氛，若能鋪些糖霜作裝飾，就妨如一片雪地呢！煙三文魚配法國黃酒及紅菜頭果凍，前清香後香滑，甚清澈動人。
![agnès b. le pain grillé的相片 - 銅鑼灣)]()
「Smoked beef consommé, wild mushroom & foie gras tortellini, paysanne of assorted vegetables」
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用煙燻過的牛肉燉成清湯，加入鵝肝餃子及野菌，味道以清甜作主導，質感不會太濃郁，清香倒是真。
「Red fruit sorbet & rose Champagne」
![agnès b. le pain grillé的相片 - 銅鑼灣)]()
吃法國餐，中途通常都會來個雪葩來清一清味蕾去迎接下一道菜。這個紅莓雪葩配玫瑰香檳，外貌甚有聖誕氣氛，酸咪咪，反而令人甚有歡樂氣氛。
主菜先有「Atlantic cod fillet with cider shellfish ragout & vegetables fettuccini」
![agnès b. le pain grillé的相片 - 銅鑼灣)]()
滑嘟嘟的鱈魚片，配上青口、帶子等，再以蘋果酒來烹調，師傅特意將蔬菜切成麵條狀，吃起上來更清爽及健康，不怕肥而且也很飽肚。
「Roasted Wagyu beef striploin, Jerusalem artichoke & smoked pork belly mousse, roasted pumpkin, carrot, Brussels sprout & truffle jus」
![agnès b. le pain grillé的相片 - 銅鑼灣)]()
此菜的搬盤亦很有聖誕氣氛，medium rare 的烤和牛厚切成小件上放黑松露以增香，肉嫩，而且配菜南瓜和甘筍也有點像聖誕花呢。
![agnès b. le pain grillé的相片 - 銅鑼灣)]()
「Chocolate & pistachio mousse, cranberry jelly, raspberry coulis with rum & raisin ice cream」
![agnès b. le pain grillé的相片 - 銅鑼灣)]()
甜品是朱古力開心果慕斯配冧酒和提子味雪糕果凍，也很能令感受到那股聖誕氣氛。
題外話/補充資料
以上聖誕期間限定晚餐收人均$688 + 10%，情調亦不錯。大家會想感受這股法國聖誕情懷嗎？
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感謝 為食龍少爺 SiuYeah 提供以上資料
為食龍少爺 SiuYeah的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=448739&city=hongkong
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