屋企人少整一條白麵包真係要幾日先食得晒. 不過今次焗左出來家人都覺得就算隔左2日叮熱小小仍然好鬆軟真係好開心...大家食得開心我都做得開心.
![]()
材料:
高筋麵粉 220G
依士 2G
鹽 1G
牛油 13G
水/牛奶 120G
蛋 20G
糖 25G
1)將糖, 依士加入水攪勻靜止10分鐘
2)除牛油外其他材料搓勻至不沾手再加入牛油搓至薄膜
3)放入密封盒雪一晚
4)取出回溫約15-分鐘將麵團切一半
5)壓平2邊對摺再卷起放15分鐘
6)麵包模掃牛油, 將麵團再壓平2邊對摺再卷起放入麵包模再發酵約60分鐘
7)麵團發至8成滿後加蓋放入已預熱180度焗35分鐘
P.S大家焗時一定不要用對流風, 只用上下發熱就可以.
============================================
感謝 jo712 提供以上資料
jo712 的網誌: http://josearfung.blogspot.hk/
============================================
