這個食譜係跟CAROL既BLOG, 第一次見到都已經好想試整玩下...一塊曲奇有3款味道真係唔錯, 不過我改左用咖啡粉代替朱古力粉同埋加重左綠茶粉,所以我覺得綠茶味重D...不過最難整既係最後沾黑芝麻果PART, 真係企係廚房一塊一塊沾都企到腳軟...
不過焗完見到個成品又真係好開心好滿足.
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材料;
黃豆粉麵團:
黃豆粉5G, 低筋粉55G, 牛油30G, 糖20G, 蛋20G
綠茶粉麵團:
綠茶粉10G, 低筋粉45G, 牛油30G, 糖20G, 蛋20G
咖啡麵團:
咖啡粉8G, 低筋粉25G, 牛油15G, 糖10G, 蛋5G
1)將牛油回室溫約5分鐘加入糖攪勻至奶白, 分2次加入蛋液攪勻
2)加入過篩粉類攪勻即可
3)將黃豆粉麵團包成3CMX15CM圓柱形, 綠茶粉麵團及咖啡麵團包成5CMX15CM長形
4)再雪20分鐘先將黃豆粉麵團包入綠茶粉麵團再雪硬
5)用綠茶粉麵包入咖啡麵團再雪1小時
6)每塊切成0.5CM再沾上黑芝麻以160度焗18分鐘關火再焗20分鐘
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感謝 jo712 提供以上資料
jo712 的網誌: http://josearfung.blogspot.hk/
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