大家都對我的生日飯的菜式感興趣，呀嫂出招都受到歡迎呢~
我先從簡單的菜式打起吧。
這個菜明副其實好吃又簡單。不用煎炒炆炸，只要白烚及滾起個酒湯就可以了~
材料:
新鮮中蝦 1斤
雞湯
紹興酒
米酒
鹽 1大茶匙
味精少許
砂糖 少許
枸杞 1茶匙
(雞湯及米酒，紹興酒的比例是 1:1/2:1/2，我沒有寫定要幾多，因為視乎你會用幾多蝦，多蝦就要多湯，但比例就是一份雞湯，半份米酒，半份紹興酒。)
做法:
1. 將雞湯放入鍋內煮滾，加入所有調味料及杞子，熄火，待涼。之後才加入米酒加紹興酒，攪勻待用。
2. 開一鍋水滾起將蝦汆熟，撈起過冷河，待涼。
3. 將蝦放入作法1的湯內放入雪櫃雪一晚或者最少浸4小時，吃前拿出來便可以。
P.S 鹽的份量一定要夠，浸蝦的湯才夠入味
你可以成盤拎出來招呼或者倒走湯，只取蝦，淋少少湯汁在碟內蘸也可以。
係咪好簡單呢~
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感謝 絲房菜 提供以上資料
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