【作法】
![]()
1) 南瓜去皮切成薄片絲，高麗菜洗淨切絲、青蔥切末，培根切丁；乾干貝洗淨放在小碗中，倒入可淹過干貝的清水加少許米酒，入電鍋以外鍋一杯水蒸軟後，撕成細絲備用。
2) 不沾平底鍋以中火加熱，放入培根丁煎香、逼出油脂，再加入青蔥末炒香，以少許黑胡椒粉提味後，盛起瀝油。
3) 低筋麵粉過篩，倒入蒸好的干貝絲跟碗中湯汁、冷開水200ml混合成黏稠麵糊。
4) 倒入高麗菜絲、南瓜絲、雞蛋，由下往上將所有材料跟麵糊混合。最後再加進煎好的蔥末培根丁拌勻。
*:.｡小提示1｡.:*不要混合太多次或太用力，以免麵糊出筋。
![]()
5) 不沾平底鍋抹上薄薄一層油，以中火燒熱，舀起適量麵糊入鍋鋪平，利用鍋鏟壓推麵糊邊緣，整成厚片圓形。
6) 維持中火慢煎至底部金黃、成型固定後，翻面續煎。
7) 兩面煎至金黃(約10分鐘)，內部材料應該也已經熟了，盛盤後以小湯匙或刷子在表面塗上大阪燒醬，擠上美乃滋，灑上海苔粉，再放上柴魚片，即完成!
