「暑」氣薰天的廚房記

星期六去了旺角一趟，雅蘭中心的常悅素食是不錯的餐廳，第二次去啦。初嘗素叉燒包，的確是驚喜，素雲吞亦然。之後竟然遇上一直想買的餅書！！四本baking book，兩本法國藍帶廚藝學院學生寫的基本功，一本日本cup cake書，以及一本本地餅師傑作。呵呵~~~

早幾天買的切魚開封啦！魚，選用白鱈魚，肉質比較實，適合煎，不用銀鱈是因為怕肥。白鱈魚亦相對厚身，口感似魚扒，非常飽肚，飯都吃不下。超簡單做法，慢火煎魚煎至金黃色，下蒜蓉炒黑橄欖及什椒，什麼汁、醬、獻都沒有，你喜歡的加點檸檬汁就夠了。是次亦配上木瓜牛油果奇異果fruit salsa配碟 — 我家常用的水果「組合」。色彩繽紛，夏日首選晚餐菜式。不油不膩，高纖之餘亦配合了多色飲食的需要，也照顧了因為太熱而胃口不佳的人。最重要的是要待在廚房對着爐頭的時間相對短，自然對煮的人也是一件樂事，因為不會大汗淋漓啦！

星期日，實在太熱，中午做了日式Soba，簡簡單單沒有半點油清腸胃，加點青瓜黃蘿蔔伴以一抹青芥，以及蘿蔔關東煮，就是用冷麵汁加點胡椒炆的清湯蘿蔔，又是沒有半點油，消暑良品，滿足！！

今天已忍不住要試做新買餅書的食譜，嘻，不過B.M.又不聽話了，又改recipe了，減了糖，蜜糖轉楓糖。加了很多東東，加了合桃、杏仁、橙皮粒，媽子最愛。用上之前購入的有機意大利牛油，以及原條香子蘭芓作為調味。下午茶最佳小食，配上一杯凍咖啡，perfect！