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【開年飯】老友鬼鬼豐富開年飯~

絲房菜 於 2014-02-10 10:13:13 發表  |  累積瀏覽 661

分類:主菜


一班兄弟姊妹,自結婚後上來我家拜年已成為一種習慣,而禮盒當然是問過我想要什麼先啦~每年都給他們出難題~不過又好笑又窩心~

來我家拜年,又點少得我出馬呢,務求令大家都吃得盡興,每次也提醒他們記得下午就要留肚等食~~~今次煮的也有一些未寫食譜的,之後會陸續出的了,但因為忙著煮,所以沒有拍下步驟,會以文字記錄,但很簡單,相信你們沒有問題的~




新年期間我是金莎控...可以一個人吃幾盒啦~所以第一年上來拜年是送很多金莎~第二年中了辛辣麵毒~所以他們就四出買辛辣麵,之後叫呀姐用花紙包~令呀姐側目~今年就突然愛上CUP NOODLE~他們就買齊不同口味的CUP NOODLE入箱又包花紙又俾呀姐側目~哈哈~


這次共十六人用餐,新年開年當然要吃中餐才應節,所以設定了煮中餐菜式呢~
十六人,基本上一湯6餸都很足夠了~,不過自己有很多想煮啦,最後變成了兩湯8餸~
而其中一樣是香草焗羊架,是特別為了上次來不到XMAS DINNER的姊妹而準備的~

來看看有什麼菜式吧~


有兩個湯,第一個湯是南瓜生果湯,(就是那兩個湯壺,食譜之前出過,請點擊->食譜)

第二個湯就係巨量級既砂鍋雲吞雞~~~~

因為真係好巨量啦...夠十六個人份量既~而且每人都飲左唔止兩碗~~成個鍋出場都真的是很有氣勢的~


這個雞湯真的很鮮甜,先用雞殼滾一小時,再加全隻雞,金華火腿下去細火慢燉兩小時,之後再加紹菜,小棠菜及雲吞下去煮,連調味料都不用下呢!!! 想不到足足斤多兩斤的雞,加兩斤菜,瞬間清光光了~~~~而且這湯又可以作一款菜也可以作一款湯,材料及煮法十分簡單又好味~食譜明天出啦~~~重點是煮好時加上蒜仔,蒜仔很甜呢~



撈起撈起撈到風山水起~~最近從敗婦杯處學來的,見她弄得十分漂亮,自己也跟了!!材料很彈性啦~~~最重要就是顏色配搭及三文魚刺身~,全部撈在一起,加上麻醬~~非常開胃好吃~~是新年好意頭菜式之一呢~~~!!


凍盤仍有這個新年好意頭的花雕杞子醉蝦~~~準備太多菜式,有時候都會出一兩個凍盤才可以呢~~即刻輕鬆不少~~ 夠酒味夠甜~~~食譜出過很多次了~~-->杞子花雕醉蝦



花生炆豬手出場~~~新年都喜歡炆豬手呀豬肉呀~簡單又好味~~~


咖哩豬皮魚蛋炆蘿蔔,炆了一大鍋又是一陣又被消滅了~~ 原本想炆雞翼,不過雞翼大家常吃,所以轉轉街邊小吃,在飯桌上吃到更加開心~~~



西班牙腸辣炒蜆,其實也不是太辣,也不是正宗,因為沒有下茄膏及PARSLEY,不過味道很好啦~有辣腸,有椒,有莞茜等配料,很難不好吃的~~~~ 



香草焗羊架,因為上次有個姊妹沒有吃不到,這次再為她準備~~~當然,其他人照樣吃不停啦~~~食譜在此


還有蒸魚呀,炒菜等等就沒拍照了~從大圍相可以見到~~之後大家都開台呀,21點呀,發個新年財~~當然我就掛住傾計啦~~~~大家都玩得很盡興呢~~~~


每一年,都會為家人好友挑選漂亮的利是封,寫上滿滿的祝福及感謝說話,送上祝福呢~~







最後,當然是送上自家焗,他們都很喜歡的咖啡曲奇作為回禮啦~~~ 每次見到朋友開心的來聚聚,可以試到我煮的飯菜,喜歡我整的小吃,自己的開心及滿足感比他們更大呢~

新年快過,但大家都要常常聚聚,才會親近呀。

在此再祝大家煮藝精進,煮得其樂,開開心心,家人朋友食到笑哈哈~~~


感謝 絲房菜 提供以上資料
絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/

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