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一樣材料,煮餸,滾湯,炒飯意一樣正-----蘆筍西芹竹笙卷(一)

琛寧 於 2014-05-26 01:15:00 發表  |  累積瀏覽 1164

分類:前菜 主菜

一棵西芹煮不盡

一札蘆筍煮不完

一包火腿有排食

分配煮出各特色

煮餸滾湯一天食

炒飯炒意大家食

 

有時一棵西芹,一札蘆筍,一包火腿片,一餐不能煮到盡,只要花點心思,都可以餘下煮出各式湯飯意。

 

材料:
瘦肉         十元
冬菇         兩隻
西芹         一棵
粗蘆筍      一札
竹笙         二兩
火腿         一片
雞脾菇      一隻

 

獻汁:
蠔油         1.5湯匙
糖                少許
麻油             少許

 

做法:

1. 瘦肉洗淨,刴碎,然後分開一半,一碗多些,另一碗少些,這味餸就要少些那碗。

 

 2. 冬菇洗淨,浸泡半小時,然後刴碎,放在肉碎碗內,用少許醬油,糖一起醃20分鐘,碗內的冬菇水留來備用。

 

 3. 西芹取兩條洗淨後切段再切幼條。

 4. 蘆筍取三條洗淨從切段。

 5.火腿取一片,切長片。

 7. 雞脾菇洗淨,切片,然後分佈放在碟內。

 

  

 8. 竹笙洗淨,剪頭剪尾,瀝乾水份備用。

 9.將一條西芹,一條蘆筍和兩條火腿片放入竹笙內,直到放滿雞脾菇碗內。餘下的西芹切粒放在碟中央。

 

10.煲滾水蒸竹笙卷10分鐘,同時地燒熱鍋落油,然後放下冬菇肉碎,炒至陣陣香味,放下碗內冬菇水,中火煮3分鐘,再放下獻汁,滾起從再落幾滴麻油,然到倒落剛蒸好的竹笙卷上就完成。

 

 

【竹笙】 又名竹蓀

【性味】性涼,味苦,甘

【歸經】肺經

【功效】

1.竹蓀含有豐富的多種胺基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;

2.補氣養陰,潤肺止咳,清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症。

3.竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質,提高機體的免疫抗病能力;

4.竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱「刮油」的作用,從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;

5.雲南苗族人患癌症的幾率較低,這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。  

 

 

【蘆筍】

【性味】性寒,味甘

【歸經】心經

【功效】清熱生津;利水通淋。主熱病口渴心煩;肺癰;肺痿;淋病;小便不利 。具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效,在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中,具有很強的抑制作用和藥理效應。

 

 

【西芹】

【性味】性寒,味甘,辛

【歸經】肺、胃、肝經

【功效】清熱除煩,平肝,利水消腫,涼血止血。主治高血壓,頭痛,頭暈,暴熱煩渴,黃疸,水腫,小便熱澀不利,婦女月經不調,赤白帶下,瘰癧,痄腮等病症。

 

(以上資料取自網絡)

 

 

 

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3人比"掂"
  • 特搜總編E 於2014-05-26 15:37:05 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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  • No.2
  • 1874飛飛 於2014-05-26 23:37:39 留言
    引用自 '琛寧' 的相片:

    回覆:整得好靚, 引得食指大動
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  • No.3
  • 琛寧 於2014-05-27 00:31:04 留言
    原文由 EEChan 於 2014-05-26 12:34:43 發表
    好煮意~
    多菜少肉,清淡得來又惹味,
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  • No.4
  • 琛寧 於2014-05-27 00:33:11 留言
    原文由 特搜總編E 於 2014-05-26 15:37:05 發表
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
    多謝各位評審團
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  • No.5
  • 琛寧 於2014-05-27 00:34:47 留言
    原文由 1874飛飛 於 2014-05-26 23:37:39 發表
    引用自 '琛寧' 的相片:

    回覆:整得好靚, 引得食指大動
    嘻嘻,我喜歡放靚少少,哈哈哈,起碼唔食得都睇得麻哈哈哈
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  • No.6
  • K小姐 於2014-05-27 10:05:25 留言
    個冬菇肉碎醬已經可以令人食到好幾碗飯喇!!! 我喜歡你個竹笙卷嘅配搭~~夠清新~
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  • No.7
  • 特搜總編E 於2014-06-03 15:02:07 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」的悉心細選,你的發佈被刊登在SeeWide首頁的置頂"理想煮意"中,還不趕快去看看!
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  • No.8
  • 琛寧 於2014-06-03 21:51:38 留言
    原文由 K小姐 於 2014-05-27 10:05:25 發表
    個冬菇肉碎醬已經可以令人食到好幾碗飯喇!!! 我喜歡你個竹笙卷嘅配搭~~夠清新~
    嘻,用埋啲冬菇水黎煮,真係好香冬菇香味
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  • No.9
  • 琛寧 於2014-06-03 21:52:55 留言
    原文由 特搜總編E 於 2014-06-03 15:02:07 發表
    恭喜!經過「SeeWide評審團」的悉心細選,你的發佈被刊登在SeeWide首頁的置頂"理想煮意"中,還不趕快去看看!
    多謝特搜總編E留個好位俾我呀,多謝多謝
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  • No.10

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