蜜汁烤雞槌

由自家廚房於 2015-07-24 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 368

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燒雞翼♫♪♩我鍾意食 ♪♫♩♫♪♫ 不過食得多有時都要轉轉口味 (老公要新鮮感 :P )，所以今次特別選用了雞翼槌。其實無論是全雞、雞翼或雞槌，要好食最重要都是醃製時間。一般醃雞，我會預2小時或以上(若果時間不足落調味時就要重手少許)，不過時間始終是最佳的調味。

今次試用咗焗爐嘅hot air grill設定, 效果好好, 可以做到外脆內軟。用熱風設定我覺得最好用烤架, 讓熱風可以360度將雞槌"包圍"，確保底面都做到脆皮效果。要做到皮脆，有一個小秘訣，就是要讓雞皮表面風乾才開始焗 (放在烤架上約15-30分鐘)，上網見過有人用風筒吹乾，我就覺得有點怪，所以唯有等它自然風乾。

Sadia 雞翼槌一盒 (約8-9件)

鹽/黑椒各1/2茶匙
豉油 1湯匙
米酒 1湯匙

蕃茜(切碎)或芝麻少許
蜜糖 2湯匙

1. 調味料混合後用來醃雞槌（最好2小時或以上）
2. 將雞槌放在烤架上，用220C焗約15分鐘
3. 取出，塗上蜜糖後用180C再焗約5分鐘
4. 襯熱灑上蕃茜即可

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感謝自家廚房提供以上資料

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