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【深夜食堂煮婦同樂會第22話】茶泡飯
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【深夜食堂煮婦同樂會第22話】茶泡飯
由
花旗太太
於 2012-11-04 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 351
分類:粥粉麵飯
茶泡飯是深夜食堂三個OL姊妹每次都點的菜,我邊看邊有疑問:"怎麼可以吃得下?"我總是覺得飯只會是午飯或晚飯時吃,宵夜或早餐吃似乎太飽了。今次的功課是茶泡飯,因為這個星期有新上司上場,又適逢萬聖節,忙得不得了,所以總是抽不到時間,等到美國星期六的中午才有閒暇。因為不知道一對娃娃會不會喜歡,所以不敢太大工程製作,還做了一個簡單版本給他們,以下的版本是給我自己的。
材料:(
兩人份)
白飯 兩人份(看吃者胃口多大)
海苔片 適量
生蝦 4隻
酸梅子 2粒
茶葉 3茶匙
清水 3杯
飯素 少許(作調味用)
做法:
1)把白飯煮好,保持溫熱待用。
2)海苔片放平底鑊烘至少許脆身,取出備用。
3)生蝦去殼去腸,抹乾身後放平底鑊中煎熟,取出待用。
4)菜葉加清水放鑊中煮滾。
5)把海苔片部份剪成幼絲,其餘撕細片放碗中,白飯放海苔片上,加入熟蝦及1粒酸梅。倒入熱茶,再灑上海苔絲及少許飯素。吃時把梅搗爛,混入飯中用吃即可。
小心得:
1)我用的是家中有的細包裝味付海苔,所以已經有一點鹽份,所以不用再加入鹽調味。另外把海烘過,增加了香味。
2)飯保持熱度再加入熱茶,吃後就會暖烘烘的,最適宜冷天吃。
3)茶要燙得濃一點,口味才不會太淡。
4)我用的是隔夜飯,所以我先把飯蒸熱才用,而且我的飯是混入了少許糙米,所以顏色上不是全白色,不過放了茶湯後都看不到多大分別。
後記:
做了一個沒有蝦沒有酸梅子的版本給兩個小娃娃,不過他們都不欣賞,小情人兒子吃了一口說不好吃,豬扒妹就不喜歡茶湯和海苔,寧靜吃淨飯。
最後李太連晚飯都要吃茶泡飯,
或許菜泡飯還是大人才會懂得欣賞吧。
這次的酸梅子是我半年前浸梅酒時順便浸製的,時間上還是早了一點,所以梅肉還不夠軟身,不過酸味還不錯,等一些時日再試煮一次另一款口味的茶泡飯好了。
又到看看今個星期其他煮婦/夫作品的時間了:
鬼嫁
花花世界
Helen的方家小廚
OL醉愛廚房
玻璃朱城
Little Jessie 生活日誌
Victoria Harbor's Blog
Bon Appetit Lab
偽主婦
KaKa@Serendipity
Jo姐姐
Shir @ How was the weekend
WongC9
Mrs.J
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Mrs. Horse
肥師奶小學龜
噹噹
Kennis' Kitchen
Jobe
little-bird blog
感謝 花旗太太 提供以上資料
花旗太太的網誌:http://rosemaglive.blogspot.hk/
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來自香港的揚眉女子,來到花旗國落地生根,在博客空間...
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