除了拌麵之外,這一個蔥油開揚醬炒麵都一樣惹味。兩個小寶具咀吃得很尖,炒麵都要花點心機他們才會捧場。今次用的是雲吞麵,加上只用蔥油開揚醬汁,沒有另加調味,炒出來的麵條較為乾身。
材料:
雲吞麵 兩大個
蔥油開揚醬汁 3至4湯匙
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做法:
1)燒滾一鑊水,把雲吞麵放入略煮,不必再等水滾,只要麵條變得軟身即可撈起。
2)把麵放一個筲箕內,用冷水沖洗至全涼,放一旁瀝乾水待用。
3)開鑊加入蔥油開揚醬汁燒熱,下麵條以筷子炒勻,讓麵條沾滿醬汁,炒熟麵條至汁液收乾即可上碟。
小貼士:
1)雲吞麵一般用來放湯,用來炒會較為乾身。
2)只以預先準備的蔥油開揚醬炒麵,味道都吸收到麵條,惹味得來又不會過醎。
3)若覺得太乾,可以隨量加入少許醬油和水份。
後記:麵條吃不完,第二天成為李太的午餐盒,公司只有微波爐,番熱後麵條味道依然可口,一點都不乾。