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Ⓚ小姐。手切辣菜莆

K小姐 於 2014-05-02 17:53:01 發表  |  累積瀏覽 1972

分類:前菜 小食 其他

K小姐閒時會整定D平時常用嘅食材~ 到煮野食嘅時候會快手好多架~

今次我又整左Ⓚ小姐。手切辣菜莆】喇~~

難度只係一粒星...好易做~ 不過就係一D比較花時間嘅野喇~~~


呢個真係我身邊嘅人食過都話GOOD嘅~~

相信大家有時係麵檔, 小餐廳都見過佢....


不過我就唔會用攪拌機做... 我喜歡用手切~~~

因為手切會有大小不一~食落口感係唔同架~~食得出架!!!*


但係...唔係講笑~~ 整呢個都幾攰架!!!



做法超簡單....離不開個 "切" 字...

首先將菜莆洗淨切粒粒~~~

唔好睇少呢個步驟... 一切最少都切半斤!!*


之後.. 就切蒜蓉, 乾蔥蓉~~~備用..



要先用白鑊烘下D菜莆至乾身...(要不停反炒~以免燶呀!!)

之後就落蒜蓉, 乾蔥蓉~~炒到香噴噴!!* (記得開抽氣扇..如果唔係好大件事...陣味有排唔散)!!

再落你自己喜歡嘅辣椒油(最好有油有渣)

食得好辣嘅朋友可以再加辣椒乾同指天椒~

炒至乾身~可以加DD花雕酒~增加香味~~

炒多5分鐘左右~加少少麻油~~~再炒3分鐘~就完成架喇~~~



唔食辣嘅朋友可以落完蒜蓉, 乾蔥蓉~~直接跳過辣椒步驟~加酒同麻油炒香就可以~~~


炒好之後~~攤凍~~就可以用個乾淨嘅樽裝起~~慢慢用~

**個樽一定要完全乾身呀~!!!

保存方法: 放唔放雪櫃都可以架~~


呢個Ⓚ小姐。手切辣菜莆...可以用黎做粥/湯麵/撈麵嘅佐料.. 好惹味架!!

我有時整菜莆蛋都會混入少少辣菜莆~~好味道!! 哈哈哈~~


有時間的話, 不妨一試~~!!! 包你唔會後悔!!


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10人比"掂"
  • 小龍 於2014-05-02 18:01:14 留言
    K小姐廚藝愈來愈厲害,菜莆都識得自己整小龍女都超鐘意食菜莆
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  • No.1
  • K小姐 於2014-05-02 18:05:59 留言
    原文由 小龍 於 2014-05-02 18:01:14 發表
    K小姐廚藝愈來愈厲害,菜莆都識得自己整小龍女都超鐘意食菜莆
    小龍~~我都係後期加工姐~呢個無咩難度~HAHAA!!
    小龍女~~ 不如你都整比小龍女食啦~~~
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  • No.2
  • K小姐 於2014-05-02 18:08:36 留言
    原文由 EEChan 於 2014-05-02 18:06:31 發表
    好得喎~
    整啦整啦~~ 好味架!!!
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  • No.4
  • 有姐之日誌 於2014-05-02 18:11:39 留言
    哈哈哈~我看完了,真係好惹味喔...整番一樽試試~~不過...我只吃少少辣..
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  • No.5
  • K小姐 於2014-05-02 18:17:08 留言
    原文由 有姐之日誌 於 2014-05-02 18:11:39 發表
    哈哈哈~我看完了,真係好惹味喔...整番一樽試試~~不過...我只吃少少辣..
    呢個最好就係可以調節適合自己口味〜試下吧‼我真係超級鍾意呢個菜莆‼
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  • No.6
  • K小姐 於2014-05-03 11:02:30 留言
    原文由 XsunnyX 於 2014-05-02 20:51:18 發表
    以為你由蘿蔔開始添
    哈哈哈~~唔識~~
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  • No.10

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