探險家成就

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  • 任我行
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第20198名
  • 椰香『香蕉糕&#...

    作者:任我行      發表日期:2013-10-10

    中秋時買的一包糕粉令人發愁,不知做什麼好。看了一下子『懷舊老餅店』那本書,想到了可以做香蕉糕來消耗一些。趁著做麵包機做麵包的時候,動手!材料:白糖:85克,冷開...
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  • 【烘培筆記...

    作者:任我行      發表日期:2013-10-18

    天使(C9)興高采烈:剛出爐的麵包好軟熟,好好吃啊!!魔鬼(麵包師傅)皺皺眉頭:好吃個X!吃了很『擠』,對胃腸才不好呢!(小聲說)放幾個鐘頭的最好!烘培之前之後...
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  • 「烘培筆記...

    作者:任我行      發表日期:2013-09-16

    一直以來,不健康的東西我是不作的。現在中秋前,看看左鄰右舍都在作月餅,也開始原諒自己了:就中秋時期放縱一下吧。A。酥皮月餅材料,做法,參見這裡老婆恩准只買了一個...
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  • 一邊追看日劇『半...

    作者:任我行      發表日期:2013-10-23

    一個夏天,麵包基本上都是吃麵包機出品的。。。真佩服家人的忍耐力,即使麵包機出品,也似乎可以白吃不厭。晚上,沒有飯後百步,與老婆邊看連續劇『半澤直樹』,一邊做了韓...
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  • (烘培筆記...

    作者:任我行      發表日期:2014-01-14

    自從給我發現即使普通麵包機用高火模式會有寧舍不同的感覺後,不由得想起燒減率與好不好吃有沒有關係?(今天出爐:高火40分鐘,放置6小時)材料:高筋台灣420克牛奶...
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  • 「烘培筆記...

    作者:任我行      發表日期:2012-12-30

    吃得舒服的,當然要鬆軟。但是怎樣才能吃得飽呢?自己的經驗:要吃150-180g才算一餐。400克的麵粉,一般餐包配方發酵後是1.8倍的720克。(並不是發酵重量...
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  • 陶瓷刀 vs 鋼刀

    作者:任我行      發表日期:2013-01-16

    走在街上,往往會被那些攤位推銷員的介紹吸引住:「來看啊,最新款的陶瓷刀。。。切水果不會變色!健康啊!」云云。回家後忍不住試一試,左右有區別嗎?=========...
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  • 印度餅2

    作者:任我行      發表日期:2013-01-20

    麵粉100克============================================感謝任我行提供以上資料任我行的網誌:http://tiger...
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  • 週末行山,從雨中...

    作者:任我行      發表日期:2013-11-25

    每個週末肯定要一動:遠足,行山。。。昨天例行的後山行,本來可以早點下山的,被一隊浩浩蕩盪開上山野的越野車隊吸引,看熱鬧多停了那麼半個小時,竟然開始下雨了!趕緊下...
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  • 烘培筆記:虎皮包...

    作者:任我行      發表日期:2013-10-26

    晚上試試虎皮包,洋名叫什麼「拉基洛夫」。基本上是以法包為基礎,外面塗上一層沒有什麼筋度的麵糊,高溫之下爆裂而產生裂紋。爆裂的外皮會比法包更香。晚上的實驗不太理想...
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任我行
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