今次又去左輝sir度
最初學朱古力調溫就係跟輝sir 用marbling方法快速降溫 再以唇測試溫度
好處是快和不需要太多工具 但也需要手快和沒有經驗的不易掌握
之後改用了溫度計以及用seeding方法調溫 這方法較適合在細小的家中操作
而且有確實的溫度可依 較容易成功
今次再跟輝sir做 沒有了溫度計的輔助 總是有點不放心 幸好最後也沒有失敗 :)
相中的是杏仁醬薄脆朱古力塊 好味又易做 必定要自己開壇encore!!
仲有糖漬橙皮酒香朱古力 又係好好味
但就多左道浸漬橙皮的工夫 不過都係好值得再做的!!
正好約了舊同學聚會 可以預早作為 義理チョコ 給大家
不然給他們的老婆大人扭耳仔 我會過意唔去
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是情人節時送給朋友或同事的朱古力
顧名思義 送的動機單純出於一個"義"意
即使沒有情人或者沒人吼的男性 在2月14那天都不至於食白果
至於給真命天子的 本命チョコ ( HON MEI CHOCO )
當然要花D心思 今年有冇時間玩呢?
感謝 So_San 提供以上資料
個人日誌: http://sosansosweet.blogspot.hk/
