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煮食記錄: 蝦米粉絲煮紹菜

cici小廚房 於 2014-12-03 12:00:30 發表  |  累積瀏覽 820

分類:主菜

近兩日天氣急降,今晚有機會跌到低於10度。今天日間和晚間氣溫突然急降10度,所以氣管十分不舒服,頸巾一定少不了。大家一定會保重身體呀!

上星期見到小高以粉絲做了[泰式肉碎湯粉絲],挑起我想食粉絲的衝動。由於處於戒口的關係,最清淡莫過於蝦米粉絲煮菜或瓜類。以紹菜煮蝦米粉絲,加多點蒜蓉,能帶出紹菜的甜味。






十分喜愛用泰國粉絲,煮多久都不會腍身亦不會糊口。



蝦米粉絲煮紹菜 (2人份量)



材料:


紹菜 2個

蝦米 2湯匙

泰國粉絲 1包

蒜蓉 2湯匙  



調味料:


鹽1茶匙

糖半茶匙 

蝦米水 1 杯  



做法: 


1. 蝦米及粉絲分別浸軟,蝦米水留起,備用。


2. 紹菜洗淨切粗絲,備用。


3. 燒熱鑊落約 1 湯匙油,爆香蒜蓉,下蝦米炒香,即加入紹菜炒勻,加調味料蓋上蓋以中火煮至軟身(約5分鐘)後,倒入粉絲煮片刻至汁收,即成。



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