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准山栗子雪耳螺頭湯

cici小廚房 於 2013-12-21 12:09:04 發表  |  累積瀏覽 612

分類:湯水

大家應該已經知道香港電視會進軍流動電視, 對我哋嚟講簡直天大喜訊. 「一男子」拒絕發免費電視牌照這兩個月, 我一直深信香港電視係唔會死亡, 主席一定會尋求各種方法去令香港電視繼續生存. 形式雖然唔同咗, 同埋要到出年7月, 但我依然支持., 證明只要堅持到底, 一定會成功. 為慶祝, 就用清甜湯水代酒啦!



今次依個湯係我朋友個工人提供嘅, 咁啱行街市見到有一盤新鮮螺仔, 就買咗再加急凍螺頭, 清甜無比. 






准山栗子雪耳螺頭湯



材料: 


栗子 半磅

急凍螺頭 2隻

准山 1兩

雪耳 3錢

瘦肉 $20

薑 3片



做法:



1. 將螺頭解凍去腸, 洗淨; 連同瘦肉汆水, 備用.

2. 栗子去穀洗淨, 其他各種材料浸洗, 雪耳去蒂, 備用.

3. 用10-12杯清水於煲內, 凍水放薑片

4. 水滾後, 放入所有材料 (除咗雪耳), 先用猛火煲半小時, 轉慢火煲半小時, 之後加雪耳再煲一小時, 落適量鹽調味, 即成.



[溫馨提示]:


栗子去皮方法: 


將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,裡面一層衣和肉即會自動脱離。用此方法去栗衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。 



●功效:


1.  這個湯滋陰補腎,對氣虛血弱,貧血衰弱有很好的療效。


2.  淮山健脾止瀉、補肺益腎功用。


3. 栗子,含不飽和脂肪酸、蛋白質、脂肪及維生素 B1、B2 等,對高血壓及冠狀動脈硬化疾病等,有預防及治療功效。從中醫角度,栗子性溫,可治百日咳;但亦由於這性溫、實熱的特質,習慣性便秘者少食為佳。另外,由於栗子含大量澱粉質,較難消化,所以不可一次過吃太多,每次最多八至十粒,以免消化不良,腹中脹氣。


4. 螺頭有滋陰補精、清熱去濕功用。


5. 雪耳滋陰潤肺, 有平民燕窩之稱。




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祝大家weekend快樂, 冬至愉快!


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1人比"掂"
  • 小龍 於2013-12-23 10:07:11 留言
    好似幾好飲咁喎,等我都叫我母親大人試下煲下
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  • No.1
  • cici小廚房 於2014-01-07 11:51:12 留言
    原文由 小龍 於 2013-12-23 10:07:11 發表
    好似幾好飲咁喎,等我都叫我母親大人試下煲下
    小龍, 真係幾好僕, 好滋潤嘅湯水, 快D叫母親大人煲啦
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