這個麻薯波波己經做過幾次
每次都係即食就外脆內軟 煙煙靱靱
但一隔夜 波波就變得乾乾實實
試做幾次都用不同 木薯粉同糯米粉的比例
終於找到岩我口感的份量
而且即食當然無問題
就算第二日食 只要用微波爐叮10秒
波波就會軟熟番
當然不會外脆喇！
最少唔似江蘇餅！（已心足了）
麻薯波波 （巴西麵包）
材料：
100 ml 牛奶
50 g 牛油
100 ml 水
140 g 木薯粉
100 g 糯米粉
1茶匙 泡打粉 （Baking Powder)
1隻 蛋
100 g Parmesan 芝士(磨成碎粒）
50g 紅莓
做法：
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預熱焗爐200度
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用一個鍋裝 牛奶+水+牛油 加熱到滾 就熄火
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另一隻碗裝 木薯粉+糯米粉+泡打粉攪拌，將牛奶（1）沖入
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然後用電動打電蛋器打至無粒粒
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再分 2至3次 拌入雞蛋，再加 芝士碎+紅莓（如見麵團太稀才加少許糯米粉）拌勻，個麵團應是＂黏立立＂但又唔散就完成，備用
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先預備一碗水濕手搓波波用（ 用因粉團黏手濕左手就不會沾手）
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濕手然後取些粉團搓成1吋波波, 每個隔開2吋放在鋪有牛油紙的焗盤上
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入爐 200度焗 20分鐘，見波波焗至金黃就完成
感謝 nicole廚房 提供以上資料
nicole廚房的網誌: http://nicole8e.blogspot.hk/
