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有味飯

艾華斯 於 2013-12-27 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 473

分類:粥粉麵飯
每逢冬天,媽媽便不時會煮有味飯給我們吃
材料及做法簡單
雖然不及糯米飯香
但沒有糯米飯滯
也沒有街外的油膩
適逢放假
於是我東施效顰
煮有味飯給家人吃^^
效果還好
也許寒冬中吃自家製特別溫暖~~
 
有味飯食譜(4人份)
材料:冬菇(中)8隻、臘腸及膶腸各1條、瑤柱4粒、蝦米適量、紅米及糙米各半杯、白米一杯
做法:
1. 冬菇、瑤柱、蝦米洗淨,然後浸軟(冬菇、瑤柱約需5小時,蝦米半小時便可),紅米及糙米洗淨浸約5-6小時
2. 將浸軟冬菇、臘腸及膶腸切粒,冬菇加少許鼓油及糖醃半小時
3. 紅米及糙米加入洗淨白米,倒入浸冬菇、瑤柱、蝦米的水一齊煮
4. 白鑊炒臘腸及膶腸,炒香後盛起,隔去多餘的油
5. 放入其他材料炒香,再放回臘腸及膶腸
6. 將炒香的餸放入差不多煮熟的飯一同煮至全熟即成





感謝 艾華斯 提供以上資料
http://chengsfactory.blogspot.hk/

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