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泰式酸辣單骨凍雞翼

cici小廚房 於 2014-08-29 08:26:43 發表  |  累積瀏覽 398

分類:前菜 主菜 小食

泰國菜真係人人喜愛,每次想食辣,除了四川、泰國菜一定走唔甩。


用各種不同的泰國醬汁,將雞翼做成冷盤,為咗方便進食,特別將雞翼剪成單骨。惹味程度,簡直爆燈!





泰式酸辣單骨凍雞翼



材料:


雞翼15隻 (約兩磅)

蒜頭 5粒

香芹 少許

芫茜 少許

紅辣椒 少許

檸檬葉 2-3片

薑 3片

蔥 1棵



醬汁:


魚露 4湯匙

泰國雞醬 4湯匙

青檸汁 3湯匙

泰國青辣海鮮醬 3湯匙

糖 3茶匙



做法:


1. 雞翼解凍洗淨,剪半,煲滾薑蔥水汆水,之後過冷河備用。


2. 蒜頭刴成蓉;紅辣椒切小粒;香芹洗淨切段;檸檬葉撕成小塊;芫茜洗淨切碎。


3. 將所有醬汁拌勻,之後加入料頭,最後放雞翼撈勻,放入雪櫃雪一晚,即成。



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