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香草蕃茄麥穗

艾華斯 於 2017-03-04 13:28:20 發表  |  累積瀏覽 232

分類:主菜 其他 其他 其他 麵包

哈哈,不知為何我的麥穗總是胖胖的~

但這次算是比較成功了

而且有香草有蕃茄乾有芝士

很好吃!



食譜 (參考Allie的做法:http://allie0054.blogspot.hk/2017/02/blog-post_17.html#more)


材料:

高筋粉250G、低筋粉50G、酵母3G、鹽2G、黑椒及香草適量、蜜糖1大匙、水150G、油浸蕃茄乾30G(剪碎)、浸蕃茄橄欖油10G、芝士碎適量


做法:

1. 除芝士碎、橄欖油及油浸蕃茄乾外,將所有材料混合成麵糰,搓勻後加入橄欖油及油浸蕃茄乾再揉搓至光滑,放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。

2. 取出麵糰回溫,排氣,把麵糰分成3份,滾圓,再搓成長條型,擀平,撒上芝士碎捲起收口。把收口壓在底,撒上高筋粉,將麵糰平均切成8-9份,但不要切斷麵糰底部;然後左右梅花間竹擺放,放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。

4. 放入已預熱焗爐用180度焗30-35分鐘。


(原文來自:鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /

https://www.facebook.com/chengsfactory )

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  • 艾華斯 於2017-03-06 23:19:03 留言
    原文由 EEChan 於 2017-03-04 14:02:00 發表
    番茄包好味
    好香好香!
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  • No.5
  • 艾華斯 於2017-03-06 23:19:21 留言
    原文由 stellaluk 於 2017-03-05 08:56:33 發表
    看似外脆內軟的!
    你猜中了
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  • No.6
  • 艾華斯 於2017-03-06 23:19:50 留言
    原文由 味之素 於 2017-03-05 15:49:06 發表
    有蕃茄乾及芝士~~~一定好味呀~~
    對,無得輸!
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  • No.7
  • 艾華斯 於2017-03-06 23:20:12 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2017-03-05 20:41:08 發表
    蕃茄清香迷人
    我很愛蕃茄的
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  • No.8

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