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椰香紅莓裸麥包

艾華斯 於 2021-06-26 23:43:19 發表  |  累積瀏覽 195

分類:主菜 其他 其他 其他 麵包 飲品美食 其他

叻沙即食麵中有多出的椰漿粉
決定試試用來造歐式麵包
其實烘焙後椰汁味不算太明顯
但的確有另一種香氣
如果不喜歡牛奶,可以試試這個做法呀~


椰香紅莓裸麥包食譜(1個)

材料:
高筋粉 160g、黑裸麥粉 30g、椰漿粉 16g、即用酵母 3g、糖 10g、鹽 3g、水 110g、紅莓 50g

做法:
1. 除紅莓外,其他材料混合成麵糰,搓揉至柔軟光滑。
2. 加入紅莓包好滾圓,蓋上保鮮紙置室溫發酵50-60分鐘或雪櫃發酵一晚至2倍大。
3. 取出麵糰排氣,滾圓靜止10分鐘。搓成橄欖型,收口向下。
4. 在包上撒上少許高筋麵粉(份量以外),用小刀在包上劃上刀痕,蓋上保鮮紙置室溫發酵30分鐘。
5. 在已預熱焗爐噴適量水營造蒸氣效果,放入麵包用200°C焗15-20分鐘即成。

有紅莓粒特別好吃^^
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1人比"掂"
  • stellaluk 於2021-06-27 08:34:25 留言
    我很喜歡椰香,所以椰香紅莓裸麥包對我非常吸引。
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  • No.1
  • EEChan 於2021-06-27 11:13:27 留言
    椰香味很吸引,包包做得好靚啊!
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  • No.2
  • 艾華斯 於2021-07-01 00:46:33 留言
    原文由 stellaluk 於 2021-06-27 08:34:25 發表
    我很喜歡椰香,所以椰香紅莓裸麥包對我非常吸引。
    不妨一試^^
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  • No.6
  • 艾華斯 於2021-07-01 00:47:07 留言
    原文由 EEChan 於 2021-06-27 11:13:27 發表
    椰香味很吸引,包包做得好靚啊!
    多謝你,下次要整得再濃郁啲~
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  • No.7
  • 艾華斯 於2021-07-01 00:47:22 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2021-06-28 01:09:30 發表
    我舉咗手喇哈哈!
    見到XDDD
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  • No.8
  • 艾華斯 於2021-07-01 00:47:50 留言
    原文由 Meloching 於 2021-06-28 17:41:04 發表
    善用椰漿粉的好主意
    因為唔想浪費:P
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  • No.9
  • 艾華斯 於2021-07-01 00:48:07 留言
    原文由 1874飛飛 於 2021-06-29 16:02:37 發表
    裸麥包好吃!
    識貨之人!
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  • No.10

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