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沙翁

艾華斯 於 2015-05-21 13:00:35 發表  |  累積瀏覽 687

分類:母親節 甜品 小食 其他

工作私事都比較忙,最近出文比較慢呢:P

要逐步追回才行

否則連煮過甚麼也不記得了XDD

母親節沒有特別外出

因為媽媽一早已安排節目,晚上才有空接受女兒預約XD

於是簡單的在家煮家常便飯

媽媽愛吃甜品,所以試整一個中式/港式甜點沙翁

做法不複雜,但要弄得美味又漂亮

真的一點也不易!(有一個我弄得大一點,炸不透呢……)

烹飪總是令我切身體會易學難精的道理~


沙翁食譜 (6-8個中型)

材料:

蛋3隻、牛油50G、中筋粉90G、水150G(我覺得可減至120G)、砂糖/磄霜適量

做法:

1. 牛油加水用中火加熱煮溶,煮至微滾關火拌勻。

2. 分幾次加入已過篩麵粉拌勻,然後分幾次加入蛋液,直至完全混合及拌勻。

3. 另外燒滾油,用湯匙盛出所需份量的麵糰,放入油以中火炸,期間不斷翻麵糰,炸約5-8分鐘(視乎大小)直至金黃及全熟,起鑊前轉大火炸30秒。盛起,放上廚房紙瀝乾多餘油分。

4. 倒出適量糖於碟上,放入炸好麵糰滾滿糖即成。

 

(原文來自:鄭大小姐工房 http://chengsfactory.blogspot.hk/ )

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0人比"掂"
  • EEChan 於2015-05-21 13:52:26 留言
    或者試下加鮮奶,不用中筋用普通麵粉不過你己做得好好.
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  • No.1
  • 艾華斯 於2015-05-22 09:14:43 留言
    原文由 EEChan 於 2015-05-21 13:52:26 發表
    或者試下加鮮奶,不用中筋用普通麵粉不過你己做得好好.
    多謝EE提點,等我下次試試先~~
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  • No.3
  • 艾華斯 於2015-05-22 09:16:23 留言
    原文由 羊羊 於 2015-05-21 18:56:31 發表
    沙翁好難整﹗
    材料和過程不難,但要色香味俱全真的不易
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  • No.4
  • Linda_Lee 於2015-05-22 10:12:01 留言
    中筋粉 係咪姐係 高筋 + 低筋 我係個 D 店見5到有中筋粉既
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  • No.5
  • 艾華斯 於2015-05-22 14:13:35 留言
    原文由 Linda_Lee 於 2015-05-22 10:12:01 發表
    中筋粉 係咪姐係 高筋 + 低筋 我係個 D 店見5到有中筋粉既
    可以~All purpose flour都係中筋
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  • No.6
  • Linda_Lee 於2015-05-22 17:08:39 留言
    原文由 艾華斯 於 2015-05-22 14:13:35 發表
    可以~All purpose flour都係中筋
    謝謝牙 ! 甘我又試下整沙翁先, 好似好好味
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  • No.7
  • 艾華斯 於2015-05-23 17:48:52 留言
    原文由 Linda_Lee 於 2015-05-22 17:08:39 發表
    謝謝牙 ! 甘我又試下整沙翁先, 好似好好味
    唔好客氣啦~~加油呀!
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  • No.8
  • stellaluk 於2015-06-19 07:12:27 留言
    噢!我的小時候至愛現在只可淺嘗!
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  • No.9
  • 艾華斯 於2015-06-20 12:04:51 留言
    原文由 stellaluk 於 2015-06-19 07:12:27 發表
    噢!我的小時候至愛現在只可淺嘗!
    我也不敢多吃:P
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