工作私事都比較忙,最近出文比較慢呢:P
要逐步追回才行
否則連煮過甚麼也不記得了XDD
母親節沒有特別外出
因為媽媽一早已安排節目,晚上才有空接受女兒預約XD
於是簡單的在家煮家常便飯
媽媽愛吃甜品,所以試整一個中式/港式甜點沙翁
做法不複雜,但要弄得美味又漂亮
真的一點也不易!(有一個我弄得大一點,炸不透呢……)
烹飪總是令我切身體會易學難精的道理~
沙翁食譜 (6-8個中型)
材料:
蛋3隻、牛油50G、中筋粉90G、水150G(我覺得可減至120G)、砂糖/磄霜適量
做法:
1. 牛油加水用中火加熱煮溶,煮至微滾關火拌勻。
2. 分幾次加入已過篩麵粉拌勻,然後分幾次加入蛋液,直至完全混合及拌勻。
3. 另外燒滾油,用湯匙盛出所需份量的麵糰,放入油以中火炸,期間不斷翻麵糰,炸約5-8分鐘(視乎大小)直至金黃及全熟,起鑊前轉大火炸30秒。盛起,放上廚房紙瀝乾多餘油分。
4. 倒出適量糖於碟上,放入炸好麵糰滾滿糖即成。
(原文來自:鄭大小姐工房 http://chengsfactory.blogspot.hk/ )