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咖喱雜菜麥包

艾華斯 於 2015-07-11 23:14:28 發表  |  累積瀏覽 311

分類:麵包


媽媽晚餐煮了咖喱炆雞

後來還剩下美味的醬汁

不想浪費,決定留下醬汁

加上切細的甘荀和薯仔做成咖喱雜菜

就來個咖喱雜菜麥包

非常美味啊:)


食譜


材料:

(A) 麵包 - 高筋粉 200G、全麥粉 50G、酵母 3G、鹽 5G、糖20G、奶 100G、水 60G、橄欖油15G

(B) 內餡 - 甘荀1條、薯仔1個、咖喱粉適量、水適量、糖少許


做法:

1. 甘荀及薯仔去皮,洗淨後切粒。平底鑊放少許油,加入已切粒的甘荀及薯仔炒香,加入調味煮至水份收乾,盛起放涼備用。

2. 將(A)所有材料(橄欖油除外)混合揉搓成麵糰,然後加入橄欖油再搓至光滑,蓋上保鮮紙置雪櫃發酵一晚或置室溫至兩倍大。

3. 取出麵糰,排氣,靜置10-15分鐘,分成四份,造成橢圓形後擀平,包入內餡收口,放上烤盤再發酵至2倍大。

4. 放入已預熱焗爐,用180度焗15-20分鐘。


(原文來自:鄭大小姐工房 http://chengsfactory.blogspot.hk/)

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2人比"掂"
  • 艾華斯 於2015-07-13 09:53:46 留言
    原文由 EEChan 於 2015-07-11 23:51:21 發表
    個包好鬆軟呀
    用低溫發酵真係效果唔錯呢^^
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  • No.4
  • 艾華斯 於2015-07-13 09:54:28 留言
    原文由 林公子 於 2015-07-12 04:40:28 發表
    睇見都想買
    想買咁厲害?多謝
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  • No.5
  • 艾華斯 於2015-07-13 09:54:59 留言
    原文由 stellaluk 於 2015-07-13 08:02:43 發表
    非常有口感。
    哩個配搭味道都唔錯呢
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  • No.6
  • stellaluk 於2015-07-14 07:22:05 留言
    原文由 艾華斯 於 2015-07-13 09:54:59 發表
    哩個配搭味道都唔錯呢
    昨晚我做了麥包,是今天我的早餐,沒有加咖啡粉,因為我買的咖啡粉不夠香。
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  • No.7
  • 艾華斯 於2015-07-14 10:40:06 留言
    原文由 stellaluk 於 2015-07-14 07:22:05 發表
    昨晚我做了麥包,是今天我的早餐,沒有加咖啡粉,因為我買的咖啡粉不夠香。
    不要緊,自己做就可隨意一點呀~
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  • No.8

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