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最愛巧克力

艾華斯 於 2015-11-19 17:47:41 發表  |  累積瀏覽 268

分類:小食 其他 麵包 其他


眾多甜食中,我最難抵抗巧克力的誘惑!

長大以後,更愛高可可成份的產品

烘焙的練習,自然也少不了它的蹤影

這個意大利朱古力包做了多次(已忘了原食譜的出處,也曾自行修改份量呢:P)

今次試試把砂糖改成楓糖漿

效果亦不俗

如果喜歡甜的,我覺得楓糖漿可多加5-10G

沒有楓糖漿,用蜜糖或其他糖取代亦可

朱古力粒當然也可隨喜好加多或減少,加入果仁亦可


意大利朱古力包食譜


材料:

高筋粉250G、全麥粉50G、無糖可可粉16g、鹽3G、楓糖漿25g、酵母7G、室溫水190ML、橄欖油20G、朱古力粒60G


做法:

1. 楓糖漿與水拌勻,加入其他材料(橄欖油及朱古力粒除外)搓成麵糰。然後加入橄欖油揉搓至光滑,再包入朱古力粒搓勻,發酵約60分鐘至兩倍大。

2. 完成第一次發酵後排氣、鬆弛10分鐘,把麵糰造成橄欖或長方型,放入已掃油或鋪上烘焙紙的模中再發酵至兩倍大。

3. 放入已預熱焗爐用190度焗35-40分鐘,取出放涼切片。




(原文來自:鄭大小姐工房 http://chengsfactory.blogspot.hk/ 
https://www.facebook.com/chengsfactory )


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  • stellaluk 於2015-11-20 06:45:49 留言
    呢款我有造,下次學你,加入朱古力粒
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  • No.3
  • 艾華斯 於2015-11-20 15:13:44 留言
    原文由 EEChan 於 2015-11-19 19:12:53 發表
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  • No.4
  • 艾華斯 於2015-11-20 15:14:07 留言
    原文由 林公子 於 2015-11-20 05:36:56 發表
    加果仁一定更加正
    無錯~~
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  • No.5
  • 艾華斯 於2015-11-20 15:14:40 留言
    原文由 stellaluk 於 2015-11-20 06:45:49 發表
    呢款我有造,下次學你,加入朱古力粒
    試下呀,會更好味!
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  • No.6

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