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薰蹄

艾華斯 於 2016-02-03 20:15:17 發表  |  累積瀏覽 379

分類:新年 其他 前菜 小食 其他 其他

新年快到

又是不少聚會的時間

今年團年飯

簡單的預備了薰蹄作飯前冷盤

讓大家不用空着肚等正式開飯^^


第一次做這道冷盤

最難的就是捲起豬手

我捲得不夠好,有部分散開了

但其他部驟就挺簡單的

大家可考慮一試啊~~

預祝各位猴年大吉!心想事成!



食譜


材料:

急凍咸豬手1隻、八角5粒、花椒十幾粒、丁香十幾粒、鹽2湯匙、薑2片、紹酒適量

**沾汁:米醋3湯匙、糖2茶匙、熱水1湯匙、蒜頭2-3粒切成蓉、指天椒半隻切絲,所有用料拌勻即可


做法:

1. 咸豬手解凍後出水洗淨。

2. 煲內裝足以蓋過豬手的水,放入八角、花椒、丁香、鹽、薑、紹酒煮滾,放入豬手,待再煮滾後蓋好轉細火煮30分鐘;然後關火再焗40分鐘。

3. 取出放涼,然後起骨。用保鮮紙包豬手捲實(可能要捲3-4層保鮮紙),放入雪櫃一晚。

4. 翌日取出,解開保鮮紙切成薄片,配上沾汁即可享用。


(原文來自:鄭大小姐工房 http://chengsfactory.blogspot.hk/ 

https://www.facebook.com/chengsfactory )

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  • 艾華斯 於2016-02-04 12:00:35 留言
    原文由 stellaluk 於 2016-02-04 07:52:44 發表
    吃過薰蹄祝橫財手!東成西就!
    我也沒想到這是意頭菜呢~~大家咁話
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  • No.2
  • EEChan 於2016-02-04 20:32:04 留言
    好想食呀!預祝猴年心想事成!
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  • No.3
  • 艾華斯 於2016-02-04 23:06:26 留言
    原文由 EEChan 於 2016-02-04 20:32:04 發表
    好想食呀!預祝猴年心想事成!
    你又整呀~~祝你來年身體健康
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  • No.4
  • 艾華斯 於2016-02-10 14:01:20 留言
    原文由 味之素 於 2016-02-08 20:46:39 發表
    恭喜發財!新年快樂!
    新年快樂!祝你身體健康,心想事成~~
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  • No.6

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