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一次發酵就搞定的吐司~

艾華斯 於 2016-06-17 13:13:26 發表  |  累積瀏覽 327

分類:主菜 小食 其他 麵包 其他

時間有限,總想把做麵包的發酵程序簡化縮短

參考了幾個網誌,食譜共同點是通常加了蛋

所以我也調整用過的食譜試做一下~

軟軟吐司

食譜:

高筋粉210G、低筋粉50G、酵母5G、奶粉5G、糖20G、鹽3G、水120G、蛋1隻、牛油20G

做法:

1. 除牛油外,所有材料混合成麵糰,然後加入牛油搓至有薄膜,蓋上保鮮紙,室溫靜置10分鐘。

2. 取出麵糰排氣,滾圓,平均分成4份,擀平麵糰再捲成橄欖形,放入模具中,放酵約1小時至兩倍大。

3. 放入已預熱焗爐用180度焗30分鐘即成。

是不是又雪白又鬆軟的樣子?我自己很滿意呢

(原文來自:鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /

https://www.facebook.com/chengsfactory )
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  • stellaluk 於2016-06-18 08:18:38 留言
    原來「食譜共同點是通常加了蛋」,真係好分享,我記住了!
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  • No.2
  • 艾華斯 於2016-06-19 16:40:35 留言
    原文由 EEChan 於 2016-06-17 21:42:01 發表
    發得好好喎。
    效果真係唔錯~
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  • No.3
  • 艾華斯 於2016-06-19 16:41:35 留言
    原文由 stellaluk 於 2016-06-18 08:18:38 發表
    原來「食譜共同點是通常加了蛋」,真係好分享,我記住了!
    大家合用就好而且這個食譜的酵母也比較多,所以應該也有助發酵呢~~
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  • No.4

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