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港式叉燒包

艾華斯 於 2016-09-14 12:30:25 發表  |  累積瀏覽 281

分類:主菜 小食 其他 麵包 其他

云云港式燒味中,我最愛叉燒和燒肉~~

港式麵包中有時也會用上叉燒

這次做了叉燒包,很香甜!

如果把它造得小一點,就成了酒樓的叉燒餐包啦^^


食譜(5個)


材料:

(1) 麵糰 - 高筋粉300G、全麥粉75G、酵母4.5G、糖35G、鹽5G、奶200G、橄欖油25G

[今次不小心取錯低筋粉,所以變了約100G低筋粉加200G高筋粉,幸好效果還好~~]

(2) 餡料 - 叉燒$20、洋葱0.5個;叉燒汁、生抽、糖、蠔油、生粉、水各適量


做法:

1. 所有(1)的材料混合揉搓成光滑麵糰(橄欖油後下),蓋保鮮紙置室溫發酵至兩倍大(約1小時)。

2. 叉燒和洋葱切細粒,放入平底鑊中炒香,加入調味料炒勻,最後加入生粉水拌勻,盛起放涼備用。

3. 取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰分割成5份,滾圓後壓扁,包入內餡,放入紙模發酵至兩倍大。

3. 放入已預熱焗爐,用190度焗20分鐘即成。如想做蜜味叉燒包,可在烤焗最後5分鐘於麵包面掃上糖水或蜜糖水。



在此,預祝各位中秋節快樂呀^^



(原文來自:鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /

https://www.facebook.com/chengsfactory )


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  • stellaluk 於2016-09-15 08:09:32 留言
    圓圓的港式叉燒包,代表佳節團團圓圓!快樂又美滿!
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  • No.1
  • 艾華斯 於2016-09-15 16:22:06 留言
    原文由 stellaluk 於 2016-09-15 08:09:32 發表
    圓圓的港式叉燒包,代表佳節團團圓圓!快樂又美滿!
    又係喎~~祝你人月兩團圓
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  • No.3
  • 艾華斯 於2016-09-15 16:22:30 留言
    原文由 EEChan 於 2016-09-15 10:46:37 發表
    好味道呀!佳節愉快
    謝謝~~大家咁話
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  • No.4
  • 艾華斯 於2016-09-22 22:50:34 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2016-09-16 13:51:06 發表
    漲卜卜好正呀
    真係好飽滿呢~~嘻嘻
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  • No.6

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