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摩卡卷

艾華斯 於 2017-06-02 12:30:28 發表  |  累積瀏覽 176

分類:主菜 小食 其他 其他 其他 麵包 其他

有時和朋友去cafe吃飯

我會點一杯Mocha

因為可以一次過滿足我想要的咖啡和朱古力香味

這次用來造麵包

雖然咖啡味比較輕

但仍舊取得我的歡心

食譜


材料:

高筋粉380G、全麥粉120G、速發酵母6G、鹽6G、砂糖15G、海藻糖10G、即溶咖啡粉16G、無糖可可粉4G、水320G、牛油30G、入爐朱古力粒50G


做法:

1. 除入爐朱古力粒及牛油外,將所有材料混合成麵糰,搓勻後加入牛油再揉搓至光滑,放於雪櫃發酵最少4小時或置室溫發酵約1小時至兩倍大。

2. 取出麵糰回溫,排氣,把麵糰分成12份,滾圓,擀成長方形,撒上入爐朱古力粒後捲起,放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。

3.放入已預熱焗爐用190度焗20分鐘。


還一併試了不同造型

結果真的每個樣子也不同,是自家製特色吧~哈哈~


(原文來自:鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /
https://www.facebook.com/chengsfactory )
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  • 艾華斯 於2017-06-07 09:14:49 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2017-06-02 16:09:32 發表
    一齊食呀~
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  • No.5
  • 艾華斯 於2017-06-07 09:15:16 留言
    原文由 EEChan 於 2017-06-02 17:17:19 發表
    我都喜歡咖啡味啊!
    加了朱古力粒粒更不錯呀
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  • No.6
  • 艾華斯 於2017-06-07 09:15:30 留言
    原文由 stellaluk 於 2017-06-03 08:32:10 發表
    我喜歡杯子造型
    謝謝
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  • No.7
  • 艾華斯 於2017-06-07 09:15:45 留言
    原文由 Meloching 於 2017-06-03 16:27:42 發表
    一定好香
    無錯!
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  • No.8
  • 艾華斯 於2017-06-13 13:57:51 留言
    原文由 味之素 於 2017-06-09 17:56:35 發表
    整得好靚~好吸引呀
    多謝你呀!但每個個樣都唔同囉XD
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  • No.10

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