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摩卡卷

由艾華斯於 2017-06-02 12:30:28 發表 | 累積瀏覽 315

分類：主菜小食其他其他其他麵包其他

有時和朋友去cafe吃飯

我會點一杯Mocha

因為可以一次過滿足我想要的咖啡和朱古力香味

這次用來造麵包

雖然咖啡味比較輕

但仍舊取得我的歡心

食譜

材料：

高筋粉380G、全麥粉120G、速發酵母6G、鹽6G、砂糖15G、海藻糖10G、即溶咖啡粉16G、無糖可可粉4G、水320G、牛油30G、入爐朱古力粒50G

做法：

1. 除入爐朱古力粒及牛油外，將所有材料混合成麵糰，搓勻後加入牛油再揉搓至光滑，放於雪櫃發酵最少4小時或置室溫發酵約1小時至兩倍大。

2. 取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成12份，滾圓，擀成長方形，撒上入爐朱古力粒後捲起，放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。

3.放入已預熱焗爐用190度焗20分鐘。

還一併試了不同造型

結果真的每個樣子也不同，是自家製特色吧~哈哈~

(原文來自：鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /

https://www.facebook.com/chengsfactory )

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是次消費：N/A

共0人比"掂"

戀吃車媽媽於2017-06-02 16:09:32 留言
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No.1

EEChan 於2017-06-02 17:17:19 留言
我都喜歡咖啡味啊！
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No.2

stellaluk 於2017-06-03 08:32:10 留言
我喜歡杯子造型
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No.3

Meloching 於2017-06-03 16:27:42 留言
一定好香
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No.4

艾華斯於2017-06-07 09:14:49 留言
原文由戀吃車媽媽於 2017-06-02 16:09:32 發表

一齊食呀~
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No.5

艾華斯於2017-06-07 09:15:16 留言
原文由 EEChan 於 2017-06-02 17:17:19 發表
我都喜歡咖啡味啊！

加了朱古力粒粒更不錯呀
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No.6

艾華斯於2017-06-07 09:15:30 留言
原文由 stellaluk 於 2017-06-03 08:32:10 發表
我喜歡杯子造型

謝謝
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No.7

艾華斯於2017-06-07 09:15:45 留言
原文由 Meloching 於 2017-06-03 16:27:42 發表
一定好香

無錯！
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No.8

味之素於2017-06-09 17:56:35 留言
整得好靚～好吸引呀
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No.9

艾華斯於2017-06-13 13:57:51 留言
原文由味之素於 2017-06-09 17:56:35 發表
整得好靚～好吸引呀

多謝你呀！但每個個樣都唔同囉XD
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No.10

艾華斯

四星探險家

簡介：美其名愛烹飪、愛文字、愛攝影、愛生活；實質是周身刀...

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