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酸酸甜甜

艾華斯 於 2017-09-29 12:30:21 發表  |  累積瀏覽 292

分類:甜品 小食 其他 其他 其他

早前買檸檬煮鯖魚

$11就有5個

餘下的用來做甚麼好呢?

找到一個檸檬糖霜曲奇的食譜,作法簡單

略為修改了一下

外觀沒有原作者的漂亮,但味道的確不錯

即使加上糖霜也不會太甜,非常清新呀!



食譜(參考April手工廚房的做法)


材料:

麵糰 - 無鹽牛油175G、黃糖60G、檸檬汁30G、低筋粉160G、全麥粉150G

檸檬糖霜 - 檸檬汁25G、海藻糖60G、砂糖65G


做法:

1. 將牛油切小塊置室溫放軟,加入糖後改用打蛋器攪拌均勻。

2. 加入檸檬汁攪拌均勻,然後加入低筋粉用刮刀輕手混合,直至看不到粉粒,整理成一個團狀。

3. 將麵團以保鮮紙包起來,放入雪櫃冷藏1小時讓麵團鬆弛。

4. 取出麵團夾在兩張烘培紙之間,桿成約3mm的厚度,再放回雪櫃冷藏10分鐘。上面的烘焙紙放到烤盤上,麵糰用餅乾模切出形狀,放到舖了烘培紙的烤盤上,放入已預熱焗爐以170度焗約10-12分鐘。

5. 檸檬汁跟糖粉混合調製檸檬糖霜,調好讓糖霜靜置一下,以充分吸收檸檬汁。

6. 餅乾放涼後,用餐刀抹上薄薄一層糖霜,灑上杏仁粒,糖霜乾透後便可放入密實盒或鐵盒儲存。


包裝了一部分送給好友~~


(原文來自:鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /
https://www.facebook.com/chengsfactory )

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0人比"掂"
  • stellaluk 於2017-09-30 08:42:21 留言
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:檸檬,令人開胃,糖霜曲奇造型又可愛
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  • No.2
  • 艾華斯 於2017-09-30 11:06:12 留言
    原文由 饞餵人 於 2017-09-29 21:17:19 發表
    做了這麼多餅,想必好食。
    曲奇算是易掌握呢^^
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  • No.3
  • 艾華斯 於2017-09-30 11:06:32 留言
    原文由 stellaluk 於 2017-09-30 08:42:21 發表
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:檸檬,令人開胃,糖霜曲奇造型又可愛
    多謝欣賞
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  • No.4
  • 艾華斯 於2017-10-06 22:38:59 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2017-09-30 14:04:37 發表
    $15個檸檬太便宜喇
    係呀~~而且質素不錯呢!
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  • No.8
  • 艾華斯 於2017-10-06 22:39:22 留言
    原文由 EEChan 於 2017-10-02 14:21:55 發表
    酸酸甜甜好味
    夠清新
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  • No.9
  • 艾華斯 於2017-10-06 22:39:52 留言
    原文由 味之素 於 2017-10-04 01:17:49 發表
    檸檬味~~岩我呀
    一齊食呀
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  • No.10

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