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自家製Pizza店麵包球

艾華斯 於 2020-08-20 18:00:26 發表  |  累積瀏覽 131

分類:其他 主菜 小食 其他 其他 手工藝 其他 麵包 飲品美食
你會特別鍾情於餐廳的某個菜式嗎?
會否只為一個菜式而專程光顧?
PizzaExpress的麵包球會是你的心水之選嗎?
早前餐廳大方分享了他們的食譜
因為家中有牛奶,所以我將部份水改用奶,也略減鹽量
很美味啊~~

PizzaExpress麵包球(16個)

材料:
高筋粉 225G、水/奶 150G、糖 10G、鹽 4G、即用酵母 5G
(另可預備蒜頭1大粒、橄欖油10ML、牛油20G作沾醬)

做法:
1. 將所有材料混合,揉搓成麵糰,蓋上保鮮紙置室溫發酵1小時或2倍大。
2. 麵糰排氣,分成16個小麵糰,分別滾圓,再蓋上保鮮紙置室溫發酵30分鐘。
3. 放入已預熱焗爐,用190℃焗15-20分鐘即成。
4. 至於沾醬,只需將蒜頭切細粒,用橄欖油爆香後,起鑊放入牛油拌勻即可。

這個麵包,很容易一口一口把它吃完呢^^


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2人比"掂"
  • EEChan 於2020-08-20 21:26:10 留言
    呢個水份好似幾多,粉糰會過濕嗎?
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  • No.1
  • 艾華斯 於2020-08-24 23:18:23 留言
    原文由 EEChan 於 2020-08-20 21:26:10 發表
    呢個水份好似幾多,粉糰會過濕嗎?
    唔會呀,好好搓呢~
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  • No.4
  • 艾華斯 於2020-08-24 23:19:12 留言
    原文由 Meloching 於 2020-08-23 07:10:38 發表
    做早餐或下午茶不錯
    無錯
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  • No.6
  • 艾華斯 於2020-09-02 00:07:19 留言
    原文由 1874飛飛 於 2020-08-26 00:21:01 發表
    圓圓的, 好可愛! 且減鹽更好呀
    佢仲要漲卜卜咁
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  • No.8

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