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免搓拖鞋包

艾華斯 於 2020-10-07 12:30:44 發表  |  累積瀏覽 126

分類:主菜 小食 其他 其他 麵包 飲品美食 其他
中秋節碰上連續幾天假期
吃了不少月餅之餘
應該也有不少機會外出用膳
吃得比較豐富吧~~
因此,今個星期和大家造一款清淡的歐式麵包 - 拖鞋包 ciabatta
可以隨喜好配上蔬菜或肉類,或簡單塗抹一點果醬也很美味啊^^


免揉拖鞋包食譜(4個)

材料:
高筋粉240G、全麥粉80G(也可全用高筋粉)、水180G、酵母3G、糖2G、鹽2G、橄欖油1湯匙

做法:
1. 混合所有材料,蓋上保鮮紙置室溫發酵45-60分鐘。
2. 在麵糰灑少許麵粉,手沾適量手粉,摺疊幾次麵糰,蓋上保鮮紙置雪櫃再發酵一晚。
3. 取出麵糰回溫,在麵糰灑少許麵粉,手沾適量手粉,摺疊幾次麵糰。
4. 在揉麵墊灑上麵粉,放上麵糰,在表面再灑上麵粉,平均分成4份。
5. 將麵糰放上已鋪烘焙紙的焗盤,蓋上保鮮紙,置室溫作最後發酵45-60分鐘。
6. 放入已預熱焗爐,用250°C焗10分鐘,再轉200°C焗10分鐘。放涼即可切開享用。
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1人比"掂"
  • 艾華斯 於2020-10-11 23:35:47 留言
    原文由 stellaluk 於 2020-10-08 08:27:04 發表
    健康麵包
    係呀,平衡一下
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  • No.4
  • 艾華斯 於2020-10-11 23:36:23 留言
    原文由 EEChan 於 2020-10-08 18:37:17 發表
    拖鞋包..名字好有趣。
    我都唔知點解中文名係咁
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  • No.5
  • 艾華斯 於2020-10-11 23:36:51 留言
    原文由 1874飛飛 於 2020-10-09 22:20:31 發表
    看落也很鬆軟
    外脆內軟,暖暖地食好正!
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  • No.6
  • 艾華斯 於2020-10-14 21:25:45 留言
    原文由 Meloching 於 2020-10-14 07:53:08 發表
    清淡一點也好
    均衡飲食
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  • No.8
  • 艾華斯 於2020-10-19 22:45:57 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2020-10-18 22:23:16 發表
    我也喜歡吃拖鞋包
    我見到你個早午餐出現過呢
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  • No.10

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