中秋節碰上連續幾天假期
吃了不少月餅之餘
應該也有不少機會外出用膳
吃得比較豐富吧~~
因此，今個星期和大家造一款清淡的歐式麵包 - 拖鞋包 ciabatta
可以隨喜好配上蔬菜或肉類，或簡單塗抹一點果醬也很美味啊^^
免揉拖鞋包食譜(4個)
材料：
高筋粉240G、全麥粉80G（也可全用高筋粉）、水180G、酵母3G、糖2G、鹽2G、橄欖油1湯匙
做法：
1. 混合所有材料，蓋上保鮮紙置室溫發酵45-60分鐘。
2. 在麵糰灑少許麵粉，手沾適量手粉，摺疊幾次麵糰，蓋上保鮮紙置雪櫃再發酵一晚。
3. 取出麵糰回溫，在麵糰灑少許麵粉，手沾適量手粉，摺疊幾次麵糰。
4. 在揉麵墊灑上麵粉，放上麵糰，在表面再灑上麵粉，平均分成4份。
5. 將麵糰放上已鋪烘焙紙的焗盤，蓋上保鮮紙，置室溫作最後發酵45-60分鐘。
6. 放入已預熱焗爐，用250°C焗10分鐘，再轉200°C焗10分鐘。放涼即可切開享用。
