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自家製生吐司

艾華斯 於 2021-06-05 09:02:08 發表  |  累積瀏覽 192

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生吐司在香港掀起一陣風潮
日本著名品牌在港開設分店
雖然價格不算便宜,但亦引來不少人慕名購買一試
生吐司是指出爐後不需要再翻焗便已經很好吃
一般來說口感非常軟熟,帶濕潤口感
在網上參考不同食譜
發現大部分均為加入淡忌廉或以淡忌廉取代牛奶及牛油
我嘗試混合兩者的方法製作自家版本
效果也不錯呢
配上果醬享用的話更添美味啊!

生吐司食譜(1個)

高筋粉 300g、蛋 20g、冷水 100g、淡忌廉 100g、糖 25g、即用酵母 3g、鹽 3g
另備掃面蛋液適量

做法: 1.所有材料混合並揉搓成麵糰,直至麵糰柔軟及不黏手,置雪櫃低溫發酵最少6小時(最長36小時)或置室溫(約26-28°C)發酵60分鐘。
2. 取出麵團,分割成2份,排氣滾圓,休息10分鐘。
3. 麵糰壓成長方型,捲起收口向下,放入烤模,置室溫(約26-28°C)發酵50分鐘。
4. 塗上一層蛋液,放入已預熱焗爐用190°C焗18-20分鐘。

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1人比"掂"
  • EEChan 於2021-06-05 15:22:23 留言
    其實軟熟方包出爐後不焗也好吃。
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  • No.3
  • 艾華斯 於2021-06-06 22:43:18 留言
    原文由 1874飛飛 於 2021-06-05 11:10:17 發表
    新嘗試!
    係呀^^
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  • No.4
  • 艾華斯 於2021-06-06 22:43:43 留言
    原文由 stellaluk 於 2021-06-05 14:11:47 發表
    很吸引!
    多謝欣賞:)
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  • No.5
  • 艾華斯 於2021-06-06 22:44:04 留言
    原文由 EEChan 於 2021-06-05 15:22:23 發表
    其實軟熟方包出爐後不焗也好吃。
    對對對!
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  • No.6
  • 艾華斯 於2021-06-12 22:33:02 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2021-06-06 23:59:09 發表
    睇吓我可唔可以挑戰到先haha~
    好呀,你試完話我知^^
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  • No.9
  • 艾華斯 於2021-06-12 22:34:53 留言
    原文由 Meloching 於 2021-06-07 08:12:57 發表
    睇落好鬆軟
    真係好軟熟呢~
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  • No.10

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