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藍莓戚風蛋糕

艾華斯 於 2020-01-30 20:22:50 發表  |  累積瀏覽 153

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明天是人日,預祝大家生日快樂,身體健康!

想不到踏入鼠年,香港又遇上另一個難關

日子不易過,但還是要待自己好一點

不宜外出的日子,在家下廚吧~~

想吃蛋糕不必外求,就試著跟食譜做

鬆軟的戚風蛋糕深受大家歡迎,加入新鮮藍莓蓉就更覺清新

你有興趣一試嗎?



藍莓戚風蛋糕食譜(6吋圓模+3小杯)


材料:

蛋黃麵糊 -

蛋黃4個、砂糖20G、橄欖油25G、新鮮藍莓85G、低筋粉80G

蛋白霜 -

蛋白4個、檸檬汁0.5Tsp、細砂糖30G


做法:

1.蛋黃與砂糖用打蛋器攪拌均勻至略微泛白,再加入橄欖油拌勻。

2.新鮮藍莓打壓成蓉再加入與蛋黃拌勻,然後分2次篩入低筋粉,混合成無粉粒的麵糊。

3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及砂糖,打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)。

4.將1/3蛋白霜混入蛋黃麵糊中用刮刀以切拌方式輕手混合,然後將拌勻的麵糊倒入餘下的蛋白霜中用同樣方法混合均勻。

5.將攪拌好的麵糊倒入8吋平底模中,在桌面敲幾下防止麵糊中有大氣泡。

6.放入已預熱焗爐用160度焗15分鐘,再調整為150度焗30分鐘。

7.出爐後馬上倒扣放涼,待放涼後可以徒手或用扁平小刀脫模。


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1人比"掂"
  • 艾華斯 於2020-02-04 14:15:10 留言
    原文由 StellaLuk 於 2020-01-31 08:21:27 發表
    生日快樂,身體健康!
    yes 身體健康最重要~
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  • No.5
  • 艾華斯 於2020-02-04 14:15:28 留言
    原文由 Meloching 於 2020-01-31 09:26:07 發表
    人日快樂!大家個個都身體健康!
    大家咁話
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  • No.6
  • 艾華斯 於2020-02-04 14:15:51 留言
    原文由 味之素 於 2020-02-01 14:58:36 發表
    想食
    我都想請你食呀~~
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  • No.7
  • 艾華斯 於2020-02-04 14:16:11 留言
    原文由 EEChan 於 2020-02-02 14:05:53 發表
    用藍莓好味啊!
    係呀,效果好好
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  • No.8
  • 艾華斯 於2020-02-12 09:39:50 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2020-02-05 22:17:46 發表
    睇到都覺得鬆軟
    真的很鬆軟呢
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  • No.10

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