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五仁月餅

SallyHo 於 2013-09-22 15:24:26 發表  |  累積瀏覽 268

分類:其他
五仁月餅係我第一次整,同第一次食,

一見到啲材料要買咁多就唔想整,

好彩有人比咗啲材料我,咁唔洗去入貨就試下啦,


 又再定多2個模,今次叫佢雕深啲,個字當然會出啲, 

但係呢個係廣東皮,當然唔可以同酥皮相比,

左邊係新定,再改成直字排,焗完都幾滿意。
 

 


五仁月餅(6個份量@50g) 食譜來自Bonnie

皮 : 低粉90g    油20g   糖漿45g   鹼水1/8茶匙

全部混合,分成15g一份備用


餡: 合桃20g  松子20g   南瓜子15g  杏仁15g  花生20g
白芝麻5g    柿餅25g    糖冬瓜 20g    鹽小許
水25g    酒小許   糕粉15g

所有果仁炒香,加其他材料混合成團,分成25g一份,

包上皮,印模,噴水掃蛋汁,入爐190度焗15分鐘至上色即可。



感謝 Sally Ho 提供以上內容
Sally Ho 的個人網誌 : www.sallyhoyy.blogspot.hk/

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