探險家成就

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  • SallyHo
  • 見習探險員
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第417名
  • 家鄉煎藕餅

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-29

     煎藕餅並非我家鄉的小菜,但是我全家都喜愛,平時喜歡食,但十分之懶做,兒子回家,指定要食,還說要做多點,再懶也要拎起心肝做一次,以前會很講究用手切,因為有工人切...
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  • 薑蔥油

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-29

     做了鹽焗雞,本應是配鹽焗雞粉的,但小女兒極其喜愛薑蔥油,於是就做出一大碗,讓她好下飯。薑、蔥切蓉,加鹽,下滾油即可。鹽焗雞只是配角用焗爐焗45分鐘,雞肉非常鮮...
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  • 減水鄉村

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-26

     上次用75%水,包身非常軟,軟到唔似鄉村包,似吐司,試減水回65%,麵糰試控制得多,外型也圓了不小,65%水就比較合我口味,不過多多小小幾個%也可以試,找到自...
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  • 聖誕蒸糕bell

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-22

     仔女中國新年唔會香港,每年嘅聖誕節,人地整聖誕蛋糕,我就整蘿蔔糕,真係好攪笑,到人地整蘿蔔糕時,我就好得閒,不過都好,只係整一底糕,方便快捷好多。只係3斤蘿蔔...
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  • 黑糙米酵液

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-22

     很多人都擔心用糙米做酵液可不可行,今次做了實驗,是非常活躍的,經過12小時已經相當之多泡20小時我就收成,即做包。用了太田幸子的鄉村包食譜,今次用了75%水份...
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  • 自由式炆牛肋骨

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-22

     近來愛上炆牛肋骨,幾乎每一星期都炆一大煲,什麼韓式、紅酒也做過,非常之好下飯,昨日經過韓國街,又見到靚牛肋骨,不禁又買下來。選了牛肋骨後,可叫店員切成大大件,...
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  • 天酵伯爵奶茶吐司

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-14

     用了仙姐的17小時伯爵奶茶吐司食譜,改成用飯麴酵液,先不做中種,即日做,減去鮮酵部份,加入30%的飯麴酵液,也要把40%的水減至10%至20%,用了特高粉加拿...
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  • 忌廉菠菜湯

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-14

     西湯好易煮,基本步驟差不多,綠色的忌廉菠菜湯很喜歡,    忌廉菠菜濃湯材料:菠菜1杯水1杯洋蔥1/2個薯仔1/2個雞湯2杯鮮奶2杯作法:1.牛油炒香洋蔥、薯...
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  • 無法不想你

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-14

     校長嘅歌我由細聽到大,最愛係呢隻"無法不想你",真係聽咗幾十年都仲咁有感覺,至從84年聽過校長演唱會之後,都冇再聽過,明天又可以從溫細個時嘅感覺,好祈待。今日...
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  • 紅酒炆牛肋肉

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-14

     CC叔婆大減價,入咗2包牛肋條肉,今次唔炆韓式,用紅酒試下,比起炆牛尾快腍,時間都快一部,牛肋肉洗淨隔乾水材料切大件 先煎香牛肋肉至金黃色加小小麵粉煲內炒香材...
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