探險家成就

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  • SallyHo
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第571名
  • 丹麥變身

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-14

     今日試下用個丹麥吐司食譜嚟做牛角,用上一半高粉,一半法包粉,鬆化及出油部份有改善,但網紋就小咗,即係話下次都要用番牛角包食譜做牛角,練習摺酥皮真係幾好玩,好難...
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  • 生米麴(3)

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-13

     第3次培植生米麴,100g米加2g種麴,做了4、5天,白轉了白色,味道有酵味,但總是沒有毛沒有結塊,與街上的大不同,不知算不算成功?即使成功也不敢用。  感謝...
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  • 天酵丹麥吐司

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-08

    手痕又整下丹麥吐司,其實都好後悔,啲牛油多到唔想食,但又好想玩喎,丹麥其實好食過牛角,包心好軟熟,外皮又好酥脆,真係好矛盾,最好只係有人敢食,我又可以玩。 今次...
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  • 小法包

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-08

    星期五晚己打好了種,本想星期日早上可以慢慢享受,遲了起床,還接到餅友來電,要出去應酬了,快速地做型入爐,餅后還說要試包,嚇死我了,本身都只要做4個玩玩,連試都未...
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  • 生米麴 (失敗2)

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-07

    上次因為溫度太高已失敗,今次沒有用暖氈,只是用盒包好布,晚上放入有熱水的微波爐內,但溫度真的難控制到像人體溫一樣,今次用多了種麴,早上番米時有水氣,米是有轉白色...
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  • 咖哩薯仔蚊雞睥

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-07

     由小到大都不大愛咖哩雞,只愛吃煲內的咖哩薯仔,小時候老媽只會用楊恊成咖哩汁,其實我已經覺得不錯,到自己要做飯的年代,我也不會做咖哩,一來自己不愛辣,也不想小朋...
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  • 生米麴 (失敗記)

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-01

    上星期五找來一個周未,可以長時間照顧我的米麴BB,滿以為一定會成功,心事從從的等了3天,到最後都是失敗收埸,要等下一個星期五才可以再挑戰。來研究一下我的失敗過程...
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  • 太古城的日與夜

    作者:SallyHo      發表日期:2013-11-23

    一大清早跑到去太古城,與一眾玩煮飯仔,先來一個外吃早餐,食完之後立即開工,準備茶點做下午茶,有曲奇餅、魔鬼蛋、西班牙火腿夾蜜瓜,頂角飯麴白吐司,綠茶小山卷,與舊...
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  • 朱古力杏仁片曲奇

    作者:SallyHo      發表日期:2013-11-23

    Bebe整咗呢個曲奇比我食,好鬆化,原來係仙姐N年前嘅食譜,用全高粉去做,入口鬆化,用嚟做小食最好,送禮都方便,今次將佢改成朱古力味,細細塊,都唔錯。Almon...
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  • 焗紫薯西米布甸

    作者:SallyHo      發表日期:2013-11-23

    同事在台灣帶了一個大番薯給我,一直以為它是紫薯,就做焗西米布甸吧,怎知它原來是個黃心薯,那用來做西米布甸就不好看了,好彩我有紫薯粉,幫它化個妝上陣,焗好了的布甸...
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