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  • concon煮意
  • 三星探險家
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第27名
排序： 發表日期 "掂"數 人氣 留言
  • 湯種法

    作者：concon煮意      發表日期：2014-10-10

    湯種法:湯種是把麵團中小部份的麵粉和大部份水份預先混合及加熱,煮至溫度到 65℃-70℃使其澱粉糊化後即離火,使麵粉內的澱粉受熱而膨化,在膨化過程時中使麵粉充分...
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  • 滑滑豆腐花 - 附食譜

    作者：concon煮意      發表日期：2014-10-07

    滑滑豆腐花-附食譜 超易做,如果附近無一家特別超級正豆腐花店舖,考慮下自己整啦,不過我又係度忠告大家, 因住無得番轉頭呀,自己整完之後,恐怕你都未必想再幫襯出面...
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  • 老種法

    作者：concon煮意      發表日期：2014-10-10

    老種法這是已經發酵過一次的麵糰,把它添加於麵糰中,讓麵糰在長時間的發酵中使麥香完全釋放,造就出麵包散發出小麥天然香氣,並使麵包口感更煙韌、更鬆軟香醇、組織更細緻...
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  • 中種法:

    作者：concon煮意      發表日期：2014-10-10

    中種法:中種法一般也有分為中種法和低溫中種法,但兩者也是類似原理,先把麵糰材料內取一部份作長時間發酵,其後再把主麵糰混合中種麵糰,成糰後再用短時間再發酵。因為大...
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  • 液種

    作者：concon煮意      發表日期：2014-10-10

    液種材料 :高筋粉           78g水               78g酵母             0.5g做法 :將液種材料全部家一起,輕輕攪拌...
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  • 心燒食堂 - 二人世界

    作者：concon煮意      發表日期：2014-10-27

    心燒食堂 -二人世界呢種二人世界係好友撐枱腳啦!夜咗少少,本來想到另一間試食,但係無位,但又好攰, 無情情,唔知點解會黎呢度食,緣份掛!撐枱腳梗係唔少得飲番柸啦...

    • 攻略涉及好去處 :  心燒食堂

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    是次消費：每人平均約HK$ 270.00
  • 青蘋果黃椒鮮蝦薄荷凍湯

    作者：concon煮意      發表日期：2014-10-14

    青蘋果黃椒鮮蝦薄荷凍湯這款湯自己做多好,出去法國餐廳,相信1百至2百大洋不等都走唔甩喇!材料唔複雜,做法也簡單.買咗30蚊新鮮蝦,半斤,好抵,我覺得,因為係海蝦...
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  • 朱古力包 - 附食譜

    作者：concon煮意      發表日期：2014-10-03

    朱古力包-附食譜 發一發先!d麵糰休息番15分鐘.繼續發酵程序 入爐先,唔好講咁多,嘻嘻!其實都無諗過朱古力味麵包係點,試下都好吖!跟書做0既,佢本來用芝麻面,...
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  • 蒔蘿紅薯沙律

    作者：concon煮意      發表日期：2014-10-16

    蒔蘿紅薯沙律 真係唔錯,清新0既感覺好強烈,因為有蒔蘿0既協助底下,呢一份清新感, 截然不同!真係每一種沙律,都有佢獨特0既性格!裡面所用0既材料好簡單,但又會...
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  • 老種牛油餐包

    作者：concon煮意      發表日期：2014-10-21

    老種牛油餐包呢款包包配搭餐湯,真係天衣無縫,絕配,塗上牛油, 真係正到無朋友,就算夾腸仔或餐肉,都好禾味啊 !d包就好似我0既人生咁.................
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concon煮意
三星探險家
簡介：煮下,食下,分享下大家心得,咁就係非常開心事喇!...

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