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牛肉所含的營養成分有蛋白質、維生素A、維生素B群、鐵、鋅、鈣、胺基酸等。
而脂肪含量比較低，味道鲜美, 廣受東南亞及日本來製造出色料理。
「卷一廚房」以越式牛肉風味 x 港版芫荽皮蛋清湯底+ 一份輕量級米粉.
這個配搭, 一碗也不夠吃!
材料: (2人份量)
火煱牛肉
芫荽
皮蛋
清湯
米粉
蒜葱 (去皮切片)
椰菜花 (配菜隨個人喜歡)
步驟:
1. 火煱牛肉解凍後洗淨, 用乾布吸乾水份, 用適量鹽及黑胡椒, 紹興酒, 粟粉醃30分鐘或以上
2. 清湯煮滚放入蒜葱, 芫荽皮蛋, 米粉煮至散開為煮, 瀝水取出米粉, 芫荽皮蛋放入碗裡
3. 原鍋待清湯滚起熄火, 放入已醃好的牛肉上蓋2分鐘.
4. 牛肉連湯倒入碗裡
完成
生活煮意
