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  • SallyHo
  • 見習探險員
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第889名
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  • 米麴飯吐司初試

    作者：SallyHo      發表日期：2013-11-09

    早幾日食了天酵達人送我的米麴飯吐司，一放上手就知是我的最愛，集輕、鬆軟，Q彈於一身，立即推開我一切要做的事，早一日做好米麴飯酵液，昨晚打好種，不足3小時己經有一...
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  • 試粉

    作者：SallyHo      發表日期：2013-11-03

    上星期759做特價，貪平入咗2包金帆船粉，番嚟先睇到2星期就到期，咁就要快手清粉啦，無無為為整咗肉鬆包。 特價時賣28元     甘筍肉鬆包-6個份量高粉92%...
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  • 混種法棍

    作者：SallyHo      發表日期：2013-10-27

    可能有3個多月沒練習法棍了，書及石春也借了給人，因要清手上的法包粉，也當玩票式做一條，效果都滿意，星期日在家做自己喜愛的事，真寫意，很久沒有試過了，因為約會多得...
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  • 減水鄉村

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-26

     上次用75%水，包身非常軟，軟到唔似鄉村包，似吐司，試減水回65%，麵糰試控制得多，外型也圓了不小，65%水就比較合我口味，不過多多小小幾個%也可以試，找到自...
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  • 沒有SS盆的法棍

    作者：SallyHo      發表日期：2014-01-07

    至從有了SS盆之後，就冷落了石春做法包，忽然心血來潮，又想回到初學法包時，於是又做到，學完跑可以學番行。係麵包布上後發45分鐘用木塊過麵糰放上一個反轉的焗盆上，...
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  • 加料

    作者：SallyHo      發表日期：2014-02-09

     今日唔好咁悶蛋，加啲煙肉、黑芝麻及芝士碎入去，係食白麵包之餘都有啲餡食下，白吐司都可以有好多配搭，平時係用3種粉去做，果個感覺好合我口味，因為就快會用另一個牌...
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  • 惡攪南瓜紅梅吐司

    作者：SallyHo      發表日期：2014-02-19

     Q彈白吐司做得多，開始有小小悶，連自己也不願放上來與大家分享，很久沒有做甜包，番番書看看，用了仙姐的南瓜包做基礎，自己加多減小材料，出來又有另一種效果，不次不...
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  • 香蔥芝麻肉鬆包

    作者：SallyHo      發表日期：2014-03-01

     一次過打了一個450g吐司及一個自己吐司模，即是一大一小，大的加了餡做香蔥芝痳肉鬆吐司，卷得不好，餡子則了一邊，要多多練習才是，小的自由吐司模即做白吐司。分了...
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  • 伯爵茶紅梅包

    作者：SallyHo      發表日期：2014-03-10

     一天，同事在聖安娜發現了伯爵茶紅梅包，因為在街上很小機會買到的，於是買了一個來試試，沒有什麼大不了，紅梅的數量，也要用放大鏡看才找得到，而那個伯爵茶也只可能是...
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  • 法包4小龍

    作者：SallyHo      發表日期：2014-03-23

    為了今天的練習及午餐，做了4小個法包，其中一個想做花型，但不理想，還要自己修行多些才是，今天用回酒粕酵液，生命力也強，最重要是新鮮，材料放在盆內浸30分鐘每30...
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SallyHo
見習探險員
簡介：幾年的寫blog生涯，結識到很多世界各地的朋友，大...

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