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roboman
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攻略

健康快餐「免治雞肉咸麥皮」
作者：roboman 發表日期：2015-05-21

每星期總會有超忙的工作天，放工返家已經過了8pm，服侍完五隻貓豬們已快9pm。只需要10-15分鐘，就可以預備一個簡單快捷的健康晚餐。1）冰鮮免治雞肉用頭遍魚露...
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忌廉排包「湯種法 + 白神山酵...
作者：roboman 發表日期：2015-05-17

湯種做法：將高筋麵粉6%(15g)加入清水30%(75g)拌勻，一邊攪拌一邊用小火將混合物加熱到65度，混合物變成糊狀便離火。將麵糊倒入碗內，表面鋪上保鮮紙避免...
906/1留言

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北海道牛奶吐司包「中種法 + ...
作者：roboman 發表日期：2015-05-25

中種材料︰Casarine凱薩琳高筋麵粉(70%)175g，牛奶(40%)100g，白神山即溶酵母(1%)2.5g。中種做法︰將所有材料混合，搓成一個光滑無粉粒...
903/3留言

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Le pain viennoi...
作者：roboman 發表日期：2015-05-17

參考法國麵包大師EricKayser書中的食譜，略為修改到適合自己的口味，第一次試做維也納麵包。材料：Casarine凱薩琳麵粉(100%)250g，白神山即溶...
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Le batard 短棍麵包「...
作者：roboman 發表日期：2015-05-19

材料︰CDC高筋麵粉(100%)150g，白神山即溶酵母(2%)3g，清水(70%)105g，麥芽精(1%)1.5g，鹽(2%)3g。做法：1）先將麥芽精跟清水...
800/2留言

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Doughnut + Curr...
作者：roboman 發表日期：2015-05-27

Breadmasterclass@ABCCookingStudio-Doughnut+CurryPan甜甜冬甩無糖霜冬甩咖哩包=================...

攻略涉及好去處 : ABC Cooking Studio (尖沙咀店)

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Lobster Brunch ...
作者：roboman 發表日期：2015-05-31

AssaggioTrattoriaItaliana@6/F,HongKongArtCentre,Wanchai今期有抵食的龍蝦半自助餐，每位$398。Lobst...

攻略涉及好去處 : Assaggio Trattoria Italiana (尖沙咀店)

584/0留言

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是次消費：每人平均約HK$ 398.00

如何煮出半生熟或流心雞蛋
作者：roboman 發表日期：2015-05-01

很多大朋友及小朋友早餐時都愛吃白烚雞蛋，有的喜歡半生熟蛋，有的喜歡流心蛋，如何可以煮出家人喜歡的白烚雞蛋呢？做法：1）將清水倒入一小鍋，放入雞蛋。2）開中火，水...
447/0留言

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愛上了顏色短髮
作者：roboman 發表日期：2015-05-26

灰藍。短髮============================================感謝roboman提供以上資料roboman的網誌:http:...
421/0留言

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藍莓果醬
作者：roboman 發表日期：2015-05-19

連鎖超市買到的果醬都是杰身似啫喱般，我較為喜歡質地較稀的果醬，因為除了用來搽麵包，亦可以淋在pancake或蛋糕上面。材料：急凍藍莓100g，砂糖35g，清水3...
416/2留言

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roboman

高級探險員

簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

22 beauty

50 music and hifi

0 no knead bread

67 personal

17 photography

0 poolish

1 recipe sharing

3 restaurant

16 snapshot

2 useful kitchen tips

0 中種法

0 低溫發酵

0 即溶酵母

0 天然酵母

0 新鮮酵母

0 湯種法

0 白神山酵母

0 直接法

53 miscellaneous

4 lookbook

35 bread class

6 daily thoughts

232 food

13 health care

46 hobbies

8 homemade beverage

180 homemade bread

63 homemade cake

3 homemade chocolate

12 homemade cookie

12 homemade dessert

0 homemade food

1 homemade pasta

2 kitchenaid

0 Labelhomemade bread

16 le creuset

172 life and style

0 老麵法

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