探險家成就

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  • roboman
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第226名
  • 麵包切割 Bread Scor...

    作者:roboman      發表日期:2013-04-25

    上麵包課時,蛋撻皇子示範如何在麵團上面切割(breadscoring)。============================================...
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  • 食譜分享 - Fudgy Br...

    作者:roboman      發表日期:2013-04-25

    FudgyBrowniesRecipeServes8Ingredients:5ouncesofUnsaltedButter,atroomtemperature7...
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  • TonySame 眼鏡

    作者:roboman      發表日期:2013-04-25

    今年二月新配了一副眼鏡,品牌TonySame日本製造。Titanium的架臂包著膠質的眼鏡框,總算不是太重。每天長時間戴著都沒有造成頭痛,算是戴得舒服。今天閱讀...
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  • Polkadots Never...

    作者:roboman      發表日期:2013-04-25

    PolkadotsNeverDie!============================================感謝roboman提供以上資料rob...
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  • COLOURME

    作者:roboman      發表日期:2013-04-24

    今天太陽伯伯終於出來了,我亦罕有地穿得充滿色彩。============================================感謝roboman提供以...
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  • No Knead Bread ...

    作者:roboman      發表日期:2013-04-23

    高筋麵粉900g+或高筋麵粉1000g(100%)
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  • 尋到「黑膠」寶

    作者:roboman      發表日期:2013-04-23

     Oureverbestbuy-testcopyof"Lotus"byCarlosSantana.十分罕有的「白版」黑膠唱片,即是未正式大量印製唱片之前的試版。...
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  • 2013.04.20 天然酵母...

    作者:roboman      發表日期:2013-04-20

    第一次上麵包班,導師是著名餅師「蛋撻皇子」。課程包括︰1. 導師會講解如何培養天然酵母,續養和保存方法。2. 同學們需要實習如何搓揉麵團,麵包造型,用刀片界包的...
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  • 如何培養天然酵母

    作者:roboman      發表日期:2013-04-17

    買的酵母,無論是新鮮的、乾的,都是工業培養而成的單種微生物。而天然酵母則是複合酵母,能做出口感較柔軟的麵包,甜味也更有層次。而且一旦成功培養天然酵母原種,只要不...
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  • 藍芝士麵包 「白神酵母 + 直...

    作者:roboman      發表日期:2013-04-15

     本來想做一個80%高水份+20小時低溫發酵的歐陸包,嘗試依照recipe的方法在烤焗時向焗爐裏面噴水以製造蒸氣效果,可惜失敗了,成果強差人意,焗出的麵包沒有之...
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